TRIBUNNEWS.COM - Jamur enoki ditarik karena diduga terkontaminasi jamur bakteri Listeria monocytogenes.Bagaimana menyelamatkan makanan lain agar tak tertular?

Jamur enoki, makanann Korea Selatan yang belakangan ngehits menghebohkan tanah air karena pemerintah meminta importir menariknya karena terkontaminasi jamur bakteri Listeria monocytogenes.

Ini menyusul kejadian Luar Biasa (KLB) di Amerika Serikat, Kanada, dan Australia.

Pakar Keamanan Pangan UGM, Prof. Dr. Ir. Endang S. Rahayu, MS. seperti dikutip dari artikel berjudul Pakar UGM Bagi Tips Cara Cegah Penyebaran Bakteri Listeria
 di laman resmi UGM memberikan penjelasan tentang bakteri berbahaya ini.

Guru Besar Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) UGM yang biasa disapa Trisye ini menyebutkan bakteri Listeria monocytogenes merupakan salah satu bakteri patogen yang bisa mengakibatkan infeksi usus atau listeriosis.

Bakteri yang ikut terkonsumsi akan tumbuh di usus dan menyerang mukosa.

Selanjutnya, masuk ke dalam pembuluh darah dan menyerang jaringan yang lain, termasuk saraf.

Bisa menimbulkan efek serius pada golongan rentan seperti, balita, lansia, serta ibu hamil.

“Bakteri yang terkonsumsi ibu hamil juga bisa membahayakan kandungan,”tuturnya, saat dihubungi Sabtu (27/6/2020).

Baca: Ahli Mikrobiologi Ungkap Fakta Bakteri Listeria, Bersifat Patogenik Saat Menempel Pada Jamur Enoki

Baca: Bagaimana Listeria Menyebar? Simak Cara Menghilangkan Bakteri yang Ada di Jamur Enoki Ini

, menjelaskan bahwa bakteri ini dikenal sebagai bakteri psikrotrofik yang dapat tumbuh pada suhu rendah.