Laporan Wartawan Tribunnews.com, Aisyah Nursyamsi

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Saat kita mencari camilan di sela waktu makan, wortel muda adalah pilihan yang mudah dan sehat. Nyatanya, wortel muda kaya akan manfaat. 

Dilansir dari Health, studi baru mendapati bahwa orang dewasa muda yang mengonsumsi sekitar setengah cangkir wortel muda tiga kali seminggu memiliki kadar karotenoid yang lebih tinggi pada kulit mereka. 

Kadar ini bahkan lebih tinggi pada orang yang mengonsumsi wortel muda dan mengonsumsi multivitamin.

Karotenoid adalah pigmen yang memberi warna oranye pada wortel. Karotenoid juga penting bagi kesehatan manusia.

Karotenoid berfungsi sebagai antioksidan, dan tubuh juga dapat mengubahnya menjadi vitamin A.

Hal ini diungkapkan oleh Mary Harper Simmons, salah satu penulis studi dan mahasiswa Magister Sains Gizi di Universitas Samford. 

“Studi sebelumnya telah menunjukkan bahwa kadar karotenoid kulit dapat ditingkatkan dengan mengonsumsi tiga kali lipat porsi buah dan sayuran yang direkomendasikan setiap hari selama tiga minggu," ungkapnya .

“Temuan kami menunjukkan bahwa modifikasi pola makan yang kecil dan sederhana—memasukkan wortel muda sebagai camilan—dapat meningkatkan akumulasi karotenoid kulit secara signifikan," imbuhnya. 

Hasil penelitian tersebut dipresentasikan pada konferensi NUTRITION 2024 dari American Society for Nutrition pada 30 Juni lalu. 

Meski penelitian tersebut dipilih oleh komite ahli, penelitian tersebut belum ditinjau sejawat.

Baca juga: Mitos Atau Fakta, Minum Jus Wortel Bisa Kurangi Mata Minus? Begini Kata Dokter

Wortel dan Karotenoid Dapat Mempengaruhi Kesehatan

Karotenoid adalah pigmen yang ditemukan secara alami pada tumbuhan, alga, dan bakteri fotosintetik.

Kandungan ini bertanggung jawab atas warna merah, jingga, dan kuning yang mencolok pada banyak buah dan sayuran. 

Karotenoid dapat mendukung kesehatan kita dengan berbagai cara, tetapi secara umum karotenoid berfungsi sebagai antioksidan.

Ada ratusan jenis karotenoid, tetapi tiga di antaranya yaitu betakaroten, lutein, dan likopen yang paling penting bagi kesehatan manusia.

Wortel merupakan salah satu sumber beta-karoten yang paling terkenal. 

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa ketiga senyawa ini dapat melindungi terhadap penyakit kardiovaskular , beberapa bentuk kanker, degenerasi makula terkait usia, dan penumpukan plak di arteri.

Selain itu, beta-karoten diubah oleh tubuh menjadi vitamin A, yang penting untuk menjaga kesehatan penglihatan, kulit, dan fungsi kekebalan tubuh.

Namun, peningkatan kadar karotenoid mungkin tidak direkomendasikan untuk semua orang.

Penelitian menemukan bahwa orang yang merokok atau pernah merokok, atau orang yang terpapar asbes mungkin memiliki risiko lebih tinggi terkena kanker paru-paru dan kematian saat mengonsumsi suplemen dengan beta-karoten.