MSG Bisa Jadi Senjata Kurangi Garam dan Cegah Hipertensi? Ini Penjelasan Dokter

Di Indonesia, Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) telah menetapkan MSG sebagai Bahan Tambahan Pangan (BTP) yang diizinkan, sesuai Peraturan Kepala BPOM No. 11 Tahun 2019. 

Bahkan, sejak tahun 1958, badan pengawas pangan Amerika Serikat (US FDA) sudah memberi status GRAS (Generally Recognized As Safe) untuk MSG. WHO/FAO Expert Committee on Food Additives (JECFA) pun menyatakan hal serupa.

Baca juga: Ini Fakta Ilmiah Seputar MSG yang wajib kamu Ketahui!

Lebih dari Sekadar Rasa Gurih

Selain memperkuat rasa, glutamat dalam MSG memiliki fungsi penting di dalam tubuh.

Seperti membantu pembentukan sel imun, mendukung fungsi otak, merangsang produksi air liur, serta mengatur nafsu makan dan rasa kenyang.

Dengan demikian, MSG bukan hanya sekadar penyedap rasa, melainkan juga bagian dari mekanisme tubuh yang alami.

Edukasi publik penting untuk menghapus stigma negatif sekaligus membantu keluarga Indonesia menerapkan pola makan sehat tanpa harus kehilangan kelezatan makanan.

Salah satu produsen bumbu masak nasional, PT Sasa Inti, juga mendorong kampanye edukasi publik bertajuk MSG #YangBenar. 

Inisiatif ini menghadirkan ahli gizi, food technologist, chef, dan komunitas untuk memberi panduan penggunaan MSG secara tepat.

(Tribunnews.com, Aisyah Nursyamsi)