TRIBUNNEWS.COM, SURABAYA - Mencoba  menjalani hidup sehat dengan mengurangi konsumsi daging dan beralih ke vegetarian. Tidak ada salahnya dimulai dari sekarang.

Untuk beralih secara langsung memang tidak mudah, namun sedikit demi sedikit mengganti  olahan daging, sapi maupun ayam bisa dilakukan dengan olahan vegetarian yang makin beragam.

Bahkan kini olahan vegetarian bisa dibuat dengan rasa yang  menyerupai daging.

Seperti di restoran Wapin, Hotel Bekizaar. Beberapa menu yang biasa menggunakan olahan daging seperti bakso, burger, koloke dan ikan tepung, sekarang diganti dengan bahan vegetarian.

Dan jangan khawatir karena   rasa yang dihasilkan seperti aslinya.

"Tampilannya sekilas sama tapi baksonya bukan daging,  daging kolokenya  bukan dari ayam. Begitu juga daging di bagian tengah burger, dibuat dari olahan sayuran seperti rumput laut dan jamur," jelas Masduki, general manager Hotel Bekizaar kepada Surya Online, Rabu (21/08/2013).

Menurutnya, olahan vegetarian ini  bekerja sama dengan sejumlah mahasiswa Universitas Ciputra (UC) yang sudah meluncurkan olahan vegetarian kemasan, dengan merek Boekan.

Pada olahan vegetarian semua bahan pengganti daging ini  memiliki berbagai bentuk.

Misalnya, bentuk bulat untuk daging bakso. Ada juga yang masih potongan utuh, tinggal disesuaikan dengan olahan yang dimasak.

"Meski bahan olahan dibuat dari jamur, rumput laut dan bahan sayuran lainnya, tapi rasanya sama seperti olahan daging," kata Akbar  seorang pengunjung yang mencicipi daging bakso dan burger.

Aneka menu sehat ini kata Masduki dibanderol mulai Rp 35.000.  Bisa dihidangkan kapan saja karena masuk dalam menu ala carte.