Puas Santap Bandengnya, Jangan Lupa Kesegaran Legen

TRIBUNNEWS.COM,  SURABAYA - Kalau bertandang ke Gresik, jangan lupa mampir rumah makan Pak Elan. Ada banyak olahan ikan Bandeng yang siap dibawa jadi oleh-oleh.

Daftar menu seperti bandeng otak otak, bandeng bakar atau bandeng asap pas untuk buah tangan sanak keluarga. Olahan ikan Bandeng ini bisa bertahan hingga tiga hari jika dimasukkan lemari es.

Untuk olahan otak otak Bandengnya dibuat dengan mengeluarkan seluruh isi daging Bandeng, selanjutnya dicampur dengan bumbu dan telur dan dimasukkan kembali ke dalam kulit.

Kini otak otak sudah siap dimasak bisa dimasak dengan dibakar atau digoreng, sebelumnya otak otak ini dijepit menggunakan bambu untuk merekatkan.

Jika anda mencicipi kelezatan bandeng di sana, juga akan disuguhi minuman khas, yakni legen bumbung.

Minuman ini adalah minuman khas daerah Gresik, berupa air nira mayang pohon siwalan (lontar).
Agar lebih unik legen ini disajikan secara tradisional menggunakan bumbung (tabung dari batang bambu). Demikian juga dengan ciduknya berupa tempurung kelapa kecil, dengan sebilah tongkat.