TRIBUNNEWS.COM - Kue kering yang melebar, pasti tak cantik bentuknya. Tetapi bentuk melebar ini bisa kita hindari jika tahu cara membuat adonan kue kering yang tepat.

Kue kering jadi melebar  karena pengocokan mentega dan gula yang terlalu lama. Metode ini hanya cocok untuk membuat adonan kue kering yang memang bentuknya melebar seperti kue lidah kucing .

Untuk mendapatkan hasil kue kering yang terbaik:
- Biasakan mengocok mentega dan gula tepung tidak lebih dari 2 menit saja, tetapi pengocokan boleh ditambah kalau adonan dibuat hanya dari margarin saja. Pengocokan margarine bisa sampai 4 menit.

- Penyebab lain, mentega dikocok tidak dalam keadaan beku, tetapi sudah suhu ruang. Mentega harus disimpan dalam lemari es sampai beku sebelum dikocok. (SNL)