Tanpa Adun Seolah tak Lengkap bagi Orang Madura

TRIBUNNEWS.COM - Saat Idul Fitri tiba, kuliner daerah biasanya menjadi kekhasan tersendiri. Bagi masyarakat Madura, ada menu yang wajib dihidangkan untuk keluarga di setiap lebaran. Bahkan, bagi warga Madura, bukan lebaran namanya jika belum menyantap Adun.

Adun merupakan sebutan orang Madura terhadap menu semacam opor ayam. Bahan dasarnya adalah ayam kampung yang dibumbui dengan santan kelapa muda.

Menu ini biasanya dicampur dengan telur rebus dengan bumbu yang sama. Aroma khas gurih Adun biasanya tercium di setiap rumah keluarga Madura, baik itu yang berada di Pulau Madura maupun keluarga yang tengah merantau.

"Bumbu racikan Adun sudah turun temurun diwariskan nenek moyang kami," kata Hasnawati, warga keturunan Madura yang tinggal di kawasan Kebalen, Surabaya Uutara, Senin (28/7/2014).

Selain dihidangkan saat Idul Fitri dan Idul Adha, oleh sebagian warga Madura Adun juga dihidangkan saat peringatan Maulid Nabi Muhammad SAW.

"Pokoknya di manapun warga Madura, selalu menyantap Adun saat lebaran. Ini seperti kewajiban bagi orang Madura, jadi tidak sah lebarannya jika belum menyantap Adun," ujarnya.

Tapi ingat, jangan terlalu banyak menyantap Adun, karena menu ini banyak mengandung santan yang banyak menyimpan kolesterol.