TRIBUNNEWS.COM - Membuat berbagai penganan dari ubi ungu, bukan saja akan menghasilkan penganan yang nikmat, tampilannya pun cantik dan menarik.

Nah, cara memilih ubi ungu pun berpengaruh pada hasil masakan Anda. Ubi ungu yang seperti apa sebaiknya yang dipilih?

Untuk dikukus, digoreng, atau dimakan dalam bentuk apa pun, sebaiknya kita memilih ubi ungu yang agak tua. Ubi yang masih muda kurang legit rasanya.

Cara memilih ubi ungu yang tua:
* Pencet ujungnya. Kalau keras, pertanda ubi sudah cukup tua.
* Iris sedikit ujungnya, jangan memilih yang berbintik-bintik getah. Ubi yang masih bergetah, biasanya muda usianya.
* Pilih yang warnanya ungu sekali. Makin tua ubi, makin gelap warnanya.