Mi Ubi Ungu, Sajian Sehat untuk si Kecil

TRIBUNNEWS.COM - Mengolah ubi ungu menjadi mi? Mengapa tidak. Yuk, sajikan menu sehat dan menarik ini di rumah. Anak-anak pasti suka.

Bahan:
* 200 g tepung terigu
* 50 g tepung ubi ungu
* 2 sdm tepung tapioka
* 1 sdt garam
* 3 btr telur ayam, kocok lepas
* 2 sdm minyak goreng
* 1 sdm tepung maizena

Pelengkap :
* 1 bawang bombai, cincang
* 1/2 kaleng kornet sapi
* 50 g keju parut
* 100 ml susu
* 2 sdm mentega.
* 5 btr telur ayam, kocok lepas

Cara Membuat:
* Campur tepung terigu, tepung ubi, dan tepung tapioka. Tambahkan telur dan garam, aduk rata.
* Masukkan minyak goreng sambil uleni hingga kalis.
* Giling mi mulai ukuran 1 hingga ukuran 5.
* Potong mi dengan ukuran sedang. Taburi dengan tepung maizena.
* Didihkan air. Rebus mi hingga terapung, angkat dan perciki dengan minyak sayur, dinginkan.
* Campur mi dan bahan pelengkap, aduk rata, tuang di pinggan tahan panas, panggang hingga matang

Untuk 4 porsi
Nilai gizi per porsi
Energi: 350 K kal
Protein: 12.8 g
Lemak: 13.4 g
Karbohidrat: 44,4 g