Trik Masak Cumi-cumi Agar Tak Alot

Jika cumi-cumi diolah dengan cara dipanggang, sebaiknya gunakan grill pan untuk cumi-cumi yang diiris. Sedangkan, untuk cumi-cumi utuh jauhkan dari api, dan masak hanya selama 2-3 menit.

Cumi-cumi dimasak dengan cara ditumis menggunakan sedikit minyak, bisa diolah dalam keadaan utuh atau diiris.

Cukup bumbui dengan garam dan lada, serta masak sekitar 2-3 menit. Selain mendapatkan tekstur cumi-cumi yang sempurna, kandungan proteinnya pun masih tetap terjaga.

Cumi-cumi ini cocok sebagai campuran pasta, siraman nasi hangat, atau dalam campuran salad.

Tidak seperti dipanggang atau ditumis, cumi-cumi yang direbus hanya membutuhkan waktu pengolahan selama 1 menit.

Kemudian, segera angkat cumi-cumi dan masukkan ke dalam air yang sudah diberi es batu.

Selanjutnya, cumi-cumi bisa ditambah dengan bumbu lain, seperti adas, seledri, bawang merah, atau saus lemon.

Cocok untuk campuran salad. Jika ingin menambahkan cumi-cumi dalam sup, cukup masukkan pada saat sup sudah matang.

Perhatikan juga suhu memasak yang digunakan. Suhu yang tepat antara 50°C-55°C. Jika memasak di bawah suhu 50°C, ditakutkan bakteri yang terdapat dalam cumi-cumi tidak mati.

Sedangkan, jika di atas suhu 55°C cumi-cumi akan menjadi alot. (SCI/dari berbagai sumber)