Pada awal proses memasak, kandungan air di dalam sayur akan keluar. Biarkan air tersebut diserap oleh garam atau menguap.

Setelah cairan mengering, matikan api dan tuang sayuran di atas loyang yang sudah dilapisi dengan kertas roti.

Panggang sayuran yang sudah kering di dalam oven dengan suhu 150°C selama 1 jam 15 menit. Hingga sayuran benar-benar kering.

Setelah sayuran kering dan dikeluarkan dari dalam oven, dinginkan. Lalu, haluskan dengan food processor hingga benar-benar halus dan menjadi bubuk.

Kaldu bubuk bisa disimpan sampai 3 bulan dalam wadah kedap udara, tidak terkena sinar matahari langsung, dan tidak lembab.

Kaldu bubuk bisa digunakan dengan takaran 1 sdt untuk 1 liter air. (SCI/dari berbagai sumber)