TRIBUNNEWS.COM - Serabi bukan saja enak dijadikan cemilan di waktu senggang, tapi juga bisa dimodifikasi untuk sarapan.

Seperti serabi telur berikut ini.  Sarapan Anda akan lebih bergizi dengan menu ini.

Yuk catat resepnya dan segera pergi ke dapur, praktekkan.

Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu:
200 gram tepung terigu protein sedang
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3/4 sendok teh garam
1 butir telur, dikocok lepas
1 sendok teh baking powder

Bahan Toping:
25 butir telur puyuh

Bahan Saus (aduk Rata):
100 gram mayones
1 1/2 sendok makan saus tomat

Cara Membuat Serabi Telur:
Panaskan cetakan serabi sambil diisi kelapa parut. Aduk sekali-sekali sampai berminyak.
Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ambil 500 ml. Biarkan hangat.
Serabi, campur tepung terigu, garam, dan telur. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin. Kocok dengan mixer kecepatan rendah 20 menit. Diamkan 30 menit. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
Tuang satu sendok sayur adonan serabi ke dalam cetakan serabi yang sudah dipanaskan kembali. Biarkan sampai setengah matang dan berlubang-lubang. Kecilkan api. Pecahkan 1 butir telur puyuh di atasnya. Tutup. Biarkan matang.
Menjelang diangkat, semprotkan saus. Angkat.

Untuk 25 buah