Bunda Masih Was-was Saat Bikin Perkedel Bakal Hancur? Pakai Trik Ini

TRIBUNNEWS.COM - Bagian paling menantang dari membuat perkedel adalah perkara menggorengnya.

Karena dibuat dari kentang yang dilumatkan, perkedel seringkali mudah hancur saat digoreng.

Kalau sudah hancur, perkedel pun tidak bisa dimakan karena biasanya buyar dan bercampur dengan minyak.

Lalu bagaimana membuatnya tidak hancur saat digoreng?

Jawabannya pasti melapisi dengan telur sebelum menggorengnya.

Cara ini memang benar dan efektif dilakukan.

Tapi, kadang, perkedel masih juga hancur.

Nah, kalau sudah begini, mungkin cara tambahan ini bawah ini perlu kita lakukan,

Perkedel Hancur = Kandungan Air Terlalu Banyak

Penyebab utama perkedel mudah hancur adalah kandungan airnya yang terlalu banyak.

Jadi, perhatikan hal-hal ini untuk mengurangi kandungan air di dalamnya,

1. Gunakan kentang tes

Membuat perkedel paling baik menggunakan kentang jenis tes karena kandungan airnya sedikit.

Kandungan air yang sedikit akan membuat kentang lumat jadi lebih padat.

2. Kukus atau rebus bersama kulitnya