Mau Martabak Telur Bikinan Dapur Sendiri Selezat Penjaja Kaki Lima? Ini Trik Bikin Kulitnya
Kunci martabak telur yang renyah namun lembut terletak pada kulitnya. Mau tahu triknya? Yuk disimak caranya.
Editor: Anita K Wardhani
TRIBUNNEWS.COM - Kunci martabak telur yang renyah namun lembut terletak pada kulitnya.
Adonan utama kulit martabak telur terdiri dari tepung, air, garam dan minyak.
Semuanya harus diuleni sampai elastis betul supaya lentur dan tak mudah sobek.
Proses perendaman dalam minyak dilakukan untuk mendukung proses kelenturan ini.
Simak selengkapnya trik antigagal membuat kulit martabak telur yang renyah dan mantap.
Trik Antigagal Membuat Kulit Martabak Telur
Campur 200 gram tepung terigu dan ¼ sendok the garam.
Tuang 140 ml air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Tambahkan 30 gram minyak goreng lalu uleni sampai elastis.
Setelah masuk minyak goreng, jangan menguleni adonan terlalu lama karena akan membuat adonan semakin liat dan lembek.
Setelah adonan kulit direndam dalam 500 ml selama 2 jam, segera tiriskan dari minyak.
Letakkan di baskom yang dioles tipis minyak dan tutup dengan kain lap lembab agar tidak kering.
Gunakan meja dengan permukaan yang halus dan rata.
Kita bisa menggunakan bahan dari marmer, granit, atau keramik yang lebar.
