Berikut Resep Membuat Bakso Daging Sapi hingga Tips Membuat Bakso Bagi Pemula

TRIBUNNEWS.COM - Hari Raya Idul Adha 1440 H telah tiba.

Selain daging kambing, Idul Adha identik dengan daging sapi.

Daging sapi dapat diolah berbagai menu makanan.

Satu di antaranya, menu bakso.

Resep bakso dan bumbunya menjadi incaran seluruh keluarga yang ingin merayakan momen hari raya kurban ini.

Tentunya, setiap orang membutuhkan resep bakso dan bumbu yang mudah dan praktis.

Tak usah khawatir, hanya dengan 1 jam, kamu dan keluarga sudah bisa menyantap nikmat bakso sapi.

Dirangkum Tribunnews dari Sajian Sedap, berikut resep bakso sapi kuah, bakso goreng, hingga tips membuat bakso bagi pemula

1. Bakso sapi kuah

Durasi 60 menit

12 porsi Porsi

a. Bahan:

600 gram daging sapi sengkel segar tanpa dicuci, iris-iris tipis
1 sendok makan garam kasar
1/2 sendok teh poly powder
50 gram putih telur
200 gram es serut
1/4 sendok teh penyedap rasa
1 siung bawang putih dihaluskan
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan bawang putih goreng
1/2 sendok makan bawang merah goreng
100 gram tepung sagu aren

b. Bahan kuah

750 gram tulang sapi
3.500 ml air
3 tangkai seledri, diikat
3 batang daun bawang, diikat
5 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan
1 1/2 sendok makan garam
3/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
50 gram bawang merah goreng

c. Cara Membuat Bakso Sapi

- Masukkan daging sapi dan garam dalam food prosesor. Giling sebentar sampai agak lembut.

- Masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.

- Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis.

- Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Masukkan dalam air hangat. Rebus sampai matang. Tiriskan.

- Rebus tulang sapi , air, seledri, dan daun bawang dengan api kecil sampai berkaldu. Saring.

- Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

- Tambahkan bawang merah goreng.

- Sajikan bakso bersama pelengkap, kuah, dan sambalnya.

Baca: Resep Cara Membuat Bumbu Celup Sate Kambing Khas Solo saat Idul Adha 2019, Mudah & Dijamin Meresap

2. Bakso goreng sapi

Segera buatkan resep membuat Bakso Goreng Sapi ini.

Dalam satu jam saja, bakso goreng hangat dan renyah siap memanjakan lidah.

Waktu: 50 Menit

Sajian: 30 Buah

a. Bahan

200 gram daging sengkel, dicincang halus
150 gram kulit ayam giling
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 batang daun bawang, diiris halus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh penyedap rasa
1 sendok makan minyak ayam
2 butir telur
125 ml air es
350 gram tepung sagu
1 sendok teh baking powder
700 ml minyak padat untuk menggoreng
50 ml saus sambal untuk cocolan

b. Cara Membuat Bakso Goreng Sapi

- Campur daging, kulit ayam, bawang putih, daun bawang, garam, merica bubuk, penyedap rasa, minyak ayam, dan gula pasir. Uleni rata.

- Tambahkan telur dan air es. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu dan baking powder. Aduk rata.

- Bentuk bulat besar. Goreng dalam minyak panas sedang di atas api kecil sampai matang.

- Sajikan bakso goreng bersama sausnya.

Baca: Kumpulan Resep Sate Kambing dan Bumbu yang Mudah dan Praktis, Cukup 1 Jam Sudah Bisa Disantap Nikmat

3. Berikut tips membuat bakso bagi pemula

a. Gunakan daging cincang berlemak

Ketika memilih daging untuk bakso, lupakan dulu daging cincang tanpa lemak.

Lemak justru diperlukan untuk membuat bakso, karena membantu mengikat atau menyatukannya.

Karena itu, belilah daging cincang biasa yang berlemak.

b. Daging berhamburan ketika membuat bakso biasa terjadi

Selain lemak, telur juga bisa dimanfaatkan untuk mengikat daging cincang.

Tetapi, telur bisa membuat tekstur bakso lebih berantakan dan lembab, sehingga Anda memerlukan tepung roti untuk menyeimbangkannya.

Selain itu juga untuk membantu meringankan campurannya.

Baca: Resep Bumbu Sate Daging Kambing, Pas Dihidangkan saat Idul Adha, Ada Bumbu Merah hingga Kecap Pedas

Baca: Aneka Resep Olahan Daging Kambing dan Daging Sapi di Idul Adha 2019, Mudah dan Praktis

c. Keju bisa jadi bahan tambahan

Keju juga baik untuk menyatukan daging cincang, namun tentunya citarasanya menjadi berbeda.

Jika seluruh anggota keluarga menyukai rasa keju sih, tak masalah.

d. Satukan bakso dengan tepung roti

Bahan-bahan lain seperti tepung roti segar juga bisa meringankan tekstur bakso, karena daging cincang saja akan membuat bakso sangat padat.

Tepung roti yang direndam susu membuat bakso menjadi lebih ringan lagi.

Baca: Resep Sate Kambing yang Cocok untuk Dihidangkan di Hari Raya Idul Adha Hari Ini

e. Ketahui cara tepat merebusnya

Ketika mengaduk daging giling, pastikan sampai padat dan melekat, tidak berhamburan.

Setelah membentuknya jadi bulatan, letakkan bakso ke dalam air panas secara bersamaan.

Jika Anda memasukkannya satu-persatu, bisa saja bakso yang Anda masukkan lebih dulu sudah matang sempurna, namun bakso yang dimasukkan belakangan masih kurang matang.

f. Simpan dengan cara yang benar

Jika tidak berniat langsung mematangkannya, atau langsung mengonsumsinya setelah matang, simpan bakso ke dalam freezer.

Masukkan lebih dulu bakso ke dalam plastik atau kotak kedap udara agar tidak mengering di dalam freezer.

(Tribunnews.com/Sinatrya/SajianSedap)