Bosan Makan Sate Kambing? Ini Resep Olahan Daging Kambing Lainnya, Ada Sup hingga Gulai Kambing
Sudah bosan makan sate kambing? Intip resep olahan daging kambing lainnya berikut ini. Ada sup hingga gulai kambing lho!
Penulis: Miftah Salis
Editor: Sri Juliati
TRIBUNNEWS.COM - Umat Islam tengah bersuka cita merayakan Hari Raya Idul Adha atau hari raya kurban pada Minggu (11/8/2019) kemarin.
Momen Idul Adha identik dengan sate kambing.
Apakah Anda sudah mulai bosan dengan makanan tersebut?
Jika sudah, beberapa resep olahan daging kambuing lainnya berikut ini bisa dicoba di rumah.
Anda bisa mengolah daging kambing menjadi sup atau pun gulai.
Selain enak, cara membuatnya juga cukup praktis.
Baca: Panglima TNI Shalat Idul Adha 1440 H Bersama Ribuan Prajurit
Baca: Perayaan Unik saat Idul Adha Di Seluruh Dunia, Hewan Qurban Dihias dengan Hena
Baca: Kesederhanaan Keluarga Maia Estianty dan Irwan Mussry Saat Rayakan Idul Adha 2019
Menu ini sangat cocok bagi untuk menghabiskan daging kurban yang masih tersisa.
Mengonsumsi makanan yang enak memang menjadi suatu hal yang menyenangkan bagi sebagian besar orang.
Namun, apabila porsi dan intensitasnya berlebih, lama kelamaan orang akan menjadi bosan.
Berikut ini resep olahan daging kambing yang enak dikutip dari Sajian Sedap.
Sop Kambing Tomat
Waktu: 60 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
- 350 gram daging kambing, dipotong kotak 2 cm
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 2 lembar daun pandan
- 1.000 ml air
- 1 buah bawang bombay, diiris panjang agak tebal
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 3 cm kayu manis
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 3 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, dipotong kotak
- 2 buah cabai rawit merah, dicincang halus
- 3 buah tomat merah, dicincang halus
- 1 buah wortel, dipotong kotak1 1/2x1 1/2 cm
- 1 sendok makan kecap inggris
- 4 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 batang daun bawang, dipotong serong
- 1 tangkai seledri, diiris halus
- 1.500 ml kaldu daging
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Rebus daging bersama jahe, daun pandan, dan air sampai empuk lalu angkat dan buang airnya
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan kayu manis sampai harum
3. Masukkan cabai dan tomat dan masak hingga layu
4. Tuang kaldu dan aduk rata
5. Masukkan daging, wortel, kecap inggris, saus tomat, garam, merica, pala, dan gula
6. Aduk rata dan masak hingga matang
7. Sebelum diangkat masukkan daun bawang dan seledri kemudian aduk rata
Baca: Resep Gulai Kambing dan Bumbu yang Mudah dan Praktis, Cocok Jadi Hidangan Besar di Meja Makan
Baca: Yuk Cobain Resep Olahan Kambing dari Berbagai Negara, Ada Nasi Briyani hingga Boulfaf!
Baca: Kumpulan Resep Bumbu Sate Sapi yang Mudah dan Praktis, Kurang dari 1 Jam Sudah Siap Goyangkan Lidah
-------------------------
Sop Iga Kambing
Waktu: 60 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
- 750 gram iga kambing, dipotong-potong
- 2 buah wortel, dipotong bulat 1 cm
- 1 buah tomat merah, dipotong-potong
- 2 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
- 2 cm jahe, memarkan
- 5 butir cengkeh
- 4 cm kayumanis
- 2 sendok teh pala bubuk
- 11/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh air jeruk limau
- 2.000 ml air
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 tangkai seledri untuk taburan
- 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
- -4 siung bawang putih
- -5 butir bawang merah
Cara Membuat:
1. Rebus iga kambing, 1.500 ml air, 3 cm jahe, 2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, dan 2 lembar daun pandan sampai matang
2. Jika sudah matang, angkat dan buang airnya
3. Tumis bumbu halus, jahe, cengkeh , dan kayumanis sampai harum
4. Masukkan air dan masak sampai mendidih
5. Tambahkan iga, wortel, tomat, pala bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir dan masak sampai matang
6. Masukkan daun bawang dan air jeruk limau menjelang diangkat dan aduk rata
4. Sajikan bersama taburan bawang goreng dan seledri.
----------------------
Gulai Kambing
Waktu: 45 Menit
Sajian: 3 Porsi
Bahan:
- 300 gram daging kambing, potong 1 1/2 x 1 1/2 cm
- 2 buah cengkih
- 3 cm kayumanis
- 2 buah kapulaga
- 1 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
- 1 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air
- 1 sendok makan minyak, untuk menumis
- 1.600 ml santan encer, dari 1/2 btr kelapa
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 1 cm kencur
- 1 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/8 sendok teh jintan
- 1/4 sendok teh merica
- 1/8 sendok teh adas manis
Bahan Pelengkap:
- 200 gram nasi putih
- 1 sendok makan bawang merah goreng
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak
2. Tumis bumbu halus, cengkih, kayumanis, kapulaga, serai, dan daun jeruk purut sampai harum
3. Masukkan daging kambing dan aduk sampai berubah warna
4. Tuang santan encer lalu masak sampai daging matang dan empuk
5. Masukkan gula pasir, garam, dan air asam dan masak sampai mendidih
6. Sajikan nasi dengan siraman gulai. Taburi bawang merah goreng.
(Tribunnews.com/Miftah/Sajian Sedap)
Kirim Komentar
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.