Jika sudah dipanggang atau digoreng, campurkan dengan bahan-bahan lainnya.

Komposisinya juga disesuaikan dengan selera dan sebanyak yang diinginkan.

Selanjutnya panaskan minyak jelantah. Jika minyak sudah panas, tuangkan ke dalam mangkuk yang di dalamnya sudah berisi bahan-bahan lainnya.

Tuangkan minyak jelantah yang sudah panas itu secukupnya. Suhu panas dari minyak ini akan melembutkan bawang merah dan serai.

Selain itu remas-remas hingga tercampur. Bawang merah dan serai pun teksturnya akan semakin lembut dan rasanya akan menyatu.

Terakhir, tambahkan sedikit air perasan jeruk limau secukupnya atau sesuai selera untuk memberikan sambal matah rasa segar. Sambal matah pun siap disajikan.

Biasanya orang Bali juga kerap menggunakan minyak kelapa sebagai minyak siraman untuk sambal matah.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Tips Bikin Sambal Matah yang Enak ala Chef Vindex Tengker.