TRIBUNNEWS.COM - Simak resep membuat kue nastar keju anti gagal untuk keluarga di rumah.

Resep nastar keju ini sangat mudah untuk dipraktikka di rumah.

Untuk membuat kue nastar keju dibutuhkan waktu sekitar 60 menit untuk sajian per 694 gram.

Sebelum mulai membuat kue nastar keju, siapkan sejumlah bahan-bahannya, mulai dari bahan isian hingga bahan kulit nastar.

Baca: Kumpulan Resep Kue Lebaran Nikmat dan Praktis untuk Para Tamu, dari Nastar hingga Kastengel

Dirangkum Tribunnews dari sajiansedap.grid.id, simak sejumlah bahan-bahan yang dibutuhkan ketika membuat nastar keju untuk lebaran.

Bahan Isian:

- 500 gram nanas, parut

- 125 gram gula pasir

- 1/8 sendok teh garam

- 3 butir cengkeh

- 3 cm kayumanis

- 1 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Kulit:

- 150 gram mentega tawar dingin

- 50 gram margarin

- 50 gram gula tepung

- 90 gram kuning telur

- 1 sendok teh kulit jeruk lemon

- 50 gram keju parmesan

- 250 gram tepung terigu protein rendah

- 25 gram maizena

- 25 gram susu bubuk

Bahan Olesan dan Taburan:

- 60 gram kuning telur

- 1 sendok teh krim kental

- 10 gram keju parmesan

Baca: Intip Cara Bakery Membuat Nastar Tidak Keras dan Ngeprul Saat di Mulut! Ada Trik Rahasianya

Simak cara membuat nastar keju anti gagal, berikut ini:

1. Buat Isian Nastar

Masak nanas sampai air meresap.

Tambahkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayu manis. Aduk hingga kering.

Tambahkan air jeruk lemon, kemudian aduk rata. Lalu dinginkan.

2. Buat Kulit Nastar

Kocok mentega asin, margarin, dan gula tepung selama 30 detik.

Masukkan kuning telur dan kulit jeruk, lalu kocok rata.

Tambahkan keju parmesan, kemudian aduk rata.

Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

3. Ambil Adonan Kulit.

Lalu pipihkan dan beri isi.

Bentuk bulat dan cetak di dalam ring 3x3x1 cm yang dioles margarin.

4. Masukkan Oven

Oven dengan api di bawah suhu 150 derajat Celsius 15 menit sampai setengah matang.

5. Tambahkan Bahan Olesan.

Beri taburan keju, kemudian di oven lagi sampai 20 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang.

Baca: Tips Aman Nikmati Kue Nastar Lebaran untuk Penderita Diabetes, Ini Resep dan Takarannya

Baca: Aneka Resep Kue Lebaran: Kue Nastar Berempah hingga Kue Putri Salju Keju yang Bisa Diolah 60 Menit

Simak juga tips-tips membuat nastar anti gagal, berikut ini.

- Tips Selai Nanas

Tak sedikit orang gagal membuat nastar karena isian selai nanasnya keras.

Selain keras, adapula yang isian selai yang terlalu kering atau bahkan ketika dimakan justru lengket dan menempel di gigi.

Hal ini karena ketika memasak selai nanas tadi, apinya terlalu besar sehingga gula mengkristal dan menjadi keras.

Penyebab lain, selai nanas dimasak terlalu lama sehingga air didalam selai sudah menguap dan hanya tersisa ampasnya saja.

Cara yang benar ketika memasak selai adalah, dimasak dengan api kecil sampai warnanya kecokelatan dan masih tersisa airnya sedikit.

Setelah itu, selai nanas tadi didiamkan di atas peniris selama semalaman.

Cara ini akan menghasilkan selai nanas yang kering namun tidak keras teksturnya.

Selain itu, air yang ditiriskan tadi bisa juga dijadikan menjadi sirup nanas.

- Nastar Melebar

Selain gagal dalam pembuatan isian selai, beberapa orang adapula yang gagal ketika dipanggang.

Nastar tersebut berubah bentuknya menjadi gepeng atau melebar, berbeda dengan yang dibentuk sebelumnya.

Ada beberapa penyebab bentuk nastar menjadi gepeng ketika di panggang, diantaranya karena butter tidak dalam keadaan beku hingga kurangnya tepung dan baking powder.

Pada dasarnya, semua kue yang mengandung butter, haruslah menggunakan butter beku, begitupun nastar.

Butter memiliki titik leleh yang rendah, sehingga mudah meleleh di suhu ruang.

Ketika diadon sudah meleleh, maka waktu dipanggang, kue sudah pasti akan melebar.

Pembekuan juga hanya berlaku untuk butter atau mentega dan tidak berlaku untuk margarin, sebab margarin punya titik leleh lebih tinggi.

Selain itu, pengocokan adonan yang terlalu lama juga menjadi penyebab lain dalam kasus nastar yang melebar.

Waktu mengocok adonan yang cukup ideal adalah 4 menit, Selain itu, gunakan juga butter beku saat mengocok supaya kemungkinan lelehnya jadi menurun.

Perlu diperhatikan, jumlah tepung yang kurang juga bisa membuat nastar jadi melebar.

Sebagai tambahan, resep nastar yang benar tidak menggunakan bakin powder ataupun soda kue.

Baking powder bisa membuat nastar jadi terlalu mengembang dan akhirnya melebar.

(Tribunnews.com/Ayumiftakhul/Tio)