1. Tambahkan Air Kapur Sirih

Air kapur sirih seakan jadi cairan ajaib bagi adonan klepon.

Selain membuat tekstur klepon menjadi kenyal dan kesat, air kapur sirih juga bisa membuat adonan jadi tidak mudah pecah saat direbus.

Jangan sampai terlalu banyak air, karena dapat membuat klepon menjadi pahit.

Kita bisa merendam air kapur sirih selama semalaman agar airnya menjadi bening.

2. Jangan Isi Gula Merah Terlalu Banyak

Isian gula merah yang banyak saat digigit memang menggoda.

Tapi jangan langsung mengisi klepon dengan banyak gula merah.

Sesuaikan gula merah dengan bentuk klepon yang akan kita buat.

Selain dihancurkan, gula merah bisa dipotong seukuran batu kecil agar memudahkan membentuk bulatan pada klepon.

3. Pembentukan Klepon

Bulatkan klepon saat air baru saja mendidih dan langsung direbus.

Hindari membulatkan klepon saat air baru saja dimasak.

Kalau membuat dalam jumlah yang banyak, jangan lupa membuat jarak antara klepon agar tidak menempel satu sama lain dan merusak teksturnya.