TRIBUNAMBON.COM - Tidak lama lagi umat muslim akan merayakan hari raya Idul Adha 2020 atau juga disebut Lebaran Haji.

Semur daging bisa menjadi pilihan untuk hidangan saat Idul Adha.

Meski demikian, tidak banyak orang bisa menghidangkan semur daging yang sedap dan nikmat.

Jika Anda termasuk di dalamnya, tidak ada salahnya menyimak resep bumbu semur daging spesial Idul Adha.

Tak hanya resep semur daging, simak juga resep gulai kambing, selat solo, tongseng kambing, dan sapi lada hitam.

Dikutip TribunAmbon.com dari laman Instagram Sajian Sedap pada Jumat (24/7/2020), berikut resepnya.

1. SEMUR DAGING

Sajikan Semur Daging ini sebagai menu utama di meja makan.

Caranya cukup mudah dan cocok untuk dijadikan ide mengolah daging qurban.

Bahan:

• 500 gr daging sengkel, potong-potong 4 x 4 cm
• 2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1.000 ml air
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bahan Bumbu:

• 8 btr bawang merah, iris
• 1 cm jahe, iris halus
• 2 bh cabai merah, iris serong tipis

Cara Membuat:

a. Rebus daging di dalam air bersama garam, pala bubuk dan merica sampai daging hampir empuk.

b. Tumis bahan bumbu sampai harum. Masukkan daging, kecap manis, dan kaldu rebusan daging. Aduk rata.

c. Masak di atas api kecil sampai daging matang dan meresap.

2. GULAI KAMBING

Gulai Kambing ini bisa jadi olahan yang nikmat saat kumpul Idul Adha bersama keluarga di rumah.

Kuah dan rasanya bikin nasi hangat langsung ludes. selamat mencoba Sase Lovers!

Untuk 7 porsi

Bahan:

• 300 gram paha kambing, dipotong kotak 21/2 cm
• 150 gram babat kambing, direbus hingga empuk, dipotong-potong
• 5 buah cengkeh
• 3 cm kayumanis
• 4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1.000 ml santan encer
• 50 gram kelapa parut sangrai, dihaluskan
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 sdm bawang merah goreng
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai hijau, dibuang biji
• 8 buah cabai hijau keriting
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok makan ketumbar
• 2 buah bunga pala
• 1/2 sendok teh pala
• 1/2 sendok teh adas manis
• 1/2 sendok teh merica

Cara membuat:

a. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, dan kayu manis sampai harum. Tambahkan kambing. Aduk sampai berubah warna.

b. Masukkan santan encer. Aduk rata. Tambahkan babat, garam, gula, dan kelapa. Masak sampai matang dan kuah hingga setengah.

c. Masukkan santan kental. Masak hingga kuah mengental. Menjelang diangkat, tambahkan bawang merah goreng. Aduk rata.

3. SELAT SOLO

Ada yang rindu kota Solo?

Yuk, bikin sajian dari daging sapi menhadi menu Selat Solo.

Video lengkapnya bisa kunjungi Youtube Sajian Sedap, ya!

Bahan:

• 500 gr daging has dalam
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat, potong memanjang
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap inggris
• ¼ sdt pala bubuk
• 2 sdt garam
• 1000 ml air
• 1 sdm margarin

Bahan marinasi:

• ½ sdt pala bubuk
• 2 sdm kecap manis

Bahan saus:

• 4 butir telur rebus
• ¼ sdt garam
• 1/8 sdt merica bubuk
• ¼ sdt gula pasir
• ½ sdt cuka
• ¼ sdt mustard

Pelengkap:

• Acar
• 50 gr buncis
• 50 gr wortel
• 90 gr kentang goreng
• Telur rebus, potong 2 bagian

Cara membuat:

a. Lumuri daging dengan bumbu perendam. Diamkan 1 jam dalam lemari es.

b. Panaskan margarin. Masukkan daging yang sudah direndam. Aduk sampai berubah warna. Angkat lalu potong tebal 1cm. Sisihkan.

c. Panaskan sisa margarin. Masukkan bawang merah. Tumis sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.

d. Tuang air. Masak sampai mendidih. Masukkan potongan daging, kecap manis , kecap inggris, dan pala bubuk. Aduk rata.

e. Rebus sampai matang dan bumbu meresap.

f. Saus: aduk rata telur, garam,merica bubuk, gula pasir, cuka, dan mustard.

g. Sajikan selat solo dengan acar, saus, dan pelengkapnya.

4. TONGSENG KAMBING

Resep Tongseng Kambing adi salah satu menu favorit banyak orang.

Tertarik untuk membuat Resep Tongseng Kambing yang enak?

Simak Resep Tongseng Kambing yang enak dan praktis ini.

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

• 500 gram daging kambing
• 1.000 ml air
• 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1/2 buah kol, dipotong-potong
• 5 buah cabai rawit hijau, diiris-iris
• 5 sendok makan kecap manis
• 3 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok teh gula pasir

Bahan Pelengkap:

• 3 sendok makan bawang merah goreng
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 2 buah tomat merah, dipotong-potong

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 buah kemiri, disangrai
• 3 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar, disangrai

Cara Membuat Tongseng Kambing:

a. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, sampai harum.

b. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam, merica, gula, kecap manis, dan air. Aduk rata. Tuang santan.

Didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah hingga empuk.

c. Masukkan cabai rawit, kol, daun bawang, dan tomat.

d. Sajikan bersama pelengkap.

5. SAPI LADA HITAM

Sebagai menu makan siang, resep ini cocok untuk kamu yang menyukai pedas merica.

Bumbunya meresap dan tentu rasanya nikmat!

Untuk 5 porsi

Bahan:

• 300 gram daging has dalam, iris tipis melebar
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
• 1/2 buah paprika hijau, potong memanjang
• 2 sdt saus tiram
• 4 sdt kecap manis
• 1/2 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 1 batang daun bawang
• 1 sdm merica hitam, ditumbuk kasar
• 500 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

a. Lumuri daging dengan saus tiram dan kecap manis. Diamkan 30 menit sampai meresap.

b. Tumis bawang putih cincang, bawang bombay, dan paprika hijau. Masukkan daging ayng sudah di marinasi. Aduk rata.

c. Tambahan garam, gula pasir, dan merica hitam. Aduk rata.

d. Tuang 500 ml air. Tambahkan daun bawang. Masak hingga air meresap.

(TribunAmbon.com/Sinatrya) (Sajian Sedap)