TRIBUNNEWS.COM – Perayaan Idul Adha 2020 tinggal menghitung hari.

Identik dengan daging kurban, aneka menu masakan Idul Adha pun menjadi hidangan Hari Raya Idul Adha  pada 31 Juli 2020.

Dalam berita ini disajikan berbagai resep menu masakan Idul Adha yang sederhana dan mudah diolah di rumah.

Mulai dari tongseng kambing Solo hingga sate kambing.

Baca: Cara Pilih Kambing yang Bagus untuk Kurban Idul Adha: Termasuk Suhu Badan Normal

Tongseng Kambing Solo (4 porsi)

Inilah resep menu maskaan tongseng dikutip dari resepkoki.id:

1. Bahan:

Daging kambing - 500 gram

Daun kol, iris kasar - 1/4 potong

Tomat muda, potong sesuai selera - 3 buah

Cabai Rawit - Sesuai selera

Daun bawang, iris - 1 batang

Kecap manis - 2 sdm

Cabe rawit utuh - 8 buah

Daun salam - 1 lembar

Daun jeruk - 3 lembar

Serai, memarkan - 1 batang

Jahe, memarkan - 1 ruas jari

Air - 1 liter

Santan Kental (Opsional) - 50 ml

2. Bumbu Halus:

Bawang merah - 4 siung

Bawang putih - 3 siung

Kemiri - 3 butir

Cabai merah - 3 buah

Ketumbar - 1 sdt

Pala - 1/2 ruas jari

Gula - 1 sdt

Garam - 1.5 sdt

Merica - 1/4 sdt

3. Cara Membuat:

Rebus daging dengan daun salam dan serai lalu buang airnya. Potong-potong daging jadi ukuran kecil.

Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum.

Masukkan daging. Tuang air lalu aduk rata.

Tambahkan kecap, gula, garam, dan merica. Tuangkan santan jika suka. Masak sampai air mulai berkurang dan bumbu meresap.

Masukkan daun kol dan daun bawang. Aduk rata.

Bila daun kol sudah terlihat layu, masukkan tomat dan cabai rawit. Aduk sebentar lalu matikan apinya. Angkat.

Baca: Kumpulan Resep Bumbu Sate Kambing Spesial Idul Adha 2020 Lengkap Beserta Cara Membuatnya

Gulai Kambing

Inilah resep masakan gulai kambing dikutip dari masakapahariini.com: 

1. Bahan:

500gram daging kambing, potong

500gram iga kambing, potong

3lembar daun jeruk

1batang serai, memarkan

1lembar daun kunyit, ikat

2lembar daun salam

2butir asam kandis

5sdm kecap

1liter santan kental

1liter santan encer

bawang merah goreng

2liter air

4sdm minyak sayur

2. Bumbu Halus:

4siung bawang putih

8butir bawang merah

12buah cabe merah keriting

2cm jahe

4cm kunyit

5butir kemiri

½sdt ketumbar

2butir cengkeh, sangrai

3butir pekak, sangrai

3butir kapulaga, sangrai

2cm kayu manis, sangrai

½sdt lada

2sdt garam

2sdt gula pasir

3. Cara Membuat:

Rebus daging kambing dan daging iga hingga setengah lunak.

Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan Bango Kecap Manis Pedas hingga matang dan harum.

Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan daging dan iga kambing. Tambahkan santan encer dan masak hingga lunak.

Tambahkan santan kental. Aduk supaya santan tidak pecah.

Sajikan dengan kecap manis (atau pedas).

Baca: 6 Resep Olahan Idul Adha: Masakan Berbahan Jeroan dan Daging dengan Sajian Kuah

Sate Kambing (20 tusuk)

Inilah resep masakan menu sate kambing dikutip dari cookpad.com:

1. Bahan:

300 gr Daging Kambing
50 gr Nanas, parut
Bahan Untuk Marinasi Dihaluskan :
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 Sdm Ketumbar bubuk
2 butir kemiri
1 Sdm gula merah
secukupnya Garam
2 sdm Kecap manis

2. Cara Membuat:

Balur daging kambing dg parut an nanas. Diamkan Selama 10 mnt. Setelah 10 mnt cuci daging dan potong2

Haluskan semua bumbu marinasi. Rendam daging dalam bumbu marinasi. Simpan dlm Lemari es Selama 30 mnt.

Keluarkan daging Dr Lemari es, tusuk2. Bakar sambil dibolak balik spy matang merata. Sajikan dg bumbu kecap, potong an tomat dan rawit.

(Tribunnews.com/ Chrysnha)