TRIBUNNEWS.COM - Berikut 4 resep bumbu sate kambing, ada sate kambing kecap pedas hingga sate kambing bumbu khas Wonogiri.

Olahan daging kurban yang memiliki banyak peminat salah satunya adalah sate.

Anda bisa mencoba di rumah beberapa referensi bumbu sate agar bisa menghidangkan sate dengan citarasa yang berbeda.

Berbagai pilihan resep sate yang bisa Anda coba di antaranya Sate Kambing Kecap Pedas, Sate Kambing Bumbu Merah, Sate Kambing Gulung Sukiyaki hingga Sate Kambing Wonogiri.

Baca: Resep Sate Buntel Kambing dan Sapi: Lengkap dengan Sambal Cocol Pedas, Enak dan Mudah Dibuat

Baca: 4 Resep Masakan Olahan Daging Sapi yang Bisa Dibuat di Rumah

Berikut berbagai resep bumbu untuk sate kambing:

1. Sate Kambing Kecap Pedas

Dikutip dari sajiansedap.grid.id, waktu yang diperlukan untuk memasak Sate Kambing Kecap Pedas adalah 60 menit.

Dari resep ini dapat menghasilkan 30 tusuk sate.

Bahan yang diperlukan:

• 350 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm
• 150 gram lemak kambing , dipotong kotak 2x2x1 cm
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• 30 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah rawit
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Sambal Kecap (aduk rata):

• 5 sendok makan kecap manis
• 5 butir bawang merah, diiris halus
• 8 buah cabai rawit hijau, diiris

Pelengkap:

• 3 buah lontong, dipotong-potong
• 2 buah tomat merah, diiris

Cara membuat Sate Kambing Kecap Pedas:

- Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas dan diamkan 1 jam.

- Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.

- Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

- Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.

2. Sate Kambing Bumbu Merah

Waktu yang diperlukan untuk membuat Sate Kambing Bumbu Merah kurang lebih 60 menit.

Resep berikut ini dapat menghasilkan 15 tusuk sate.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 15 buah tusuk sate

Bahan Bumbu Halus:

• 2 butir kemiri, sangrai
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 buah tomat ukuran kecil

Bahan Pelengkap:

• 2 buah timun, potong-potong
• 3 lembar kol, dipotong-potong
• 2 buah tomat, dipotong-potong

Bahan Taburan:

2 sendok makan bawang goreng

Cara membuat Sate Kambing Bumbu Merah 

- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.

- Tuang santan, garam, merica, dan gula merah dan masak sampai kental kemudian angkat.

- Masukkan daging. Aduk rata dan diamkan 1 jam di dalam lemari es.

- Tusuk di tusukan sate.

- Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan.

- Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.

3. Sate Kambing Gulung Sukiyaki

Durasi untuk membuat Sate Kambing Gulung Sukiyaki yakni sekitar 45 menit.

Resep ini dapat disajikan untuk 15 tusuk Sate Kambing Gulung Sukiyaki.

Bahan Sate:

• 300 gram daging kambing giling
• 500 gram daging sukiyaki
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 sendok teh bubuk kari
• 2 sendok makan kecap manis

Bahan Sambal Kecap:

• 200 ml kecap manis
• 8 butir bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 6 buah cabai rawit merah, iris
• 4 buah jeruk limau

Cara membuat Sate Kambing Gulung Sukiyaki:

- Sate: campur daging kambing, air jeruk nipis, garam, bawang putih, ketumbar bubuk, bubuk kari, dan kecap manis, aduk rata.

- Oleskan di atas daging sukiyaki, gulung.

- Tusuk – tusuk melintang dengan tusuk sate.

- Panaskan panggangan yang sudah dioles minyak.

- Bakar sate sambil dibolak – balik sampai matang.

- Sambal kecap, campur kecap, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah kemudian aduk rata.

- Tambahkan perasan jeruk limau dan aduk rata.

- Sajikan sate dengan sambal kecap.

4. Sate Kambing Wonogiri

Waktu yang diperlukan untuk memasak Sate Kambing Wonogiri kurang lebih 60 Menit

Resep ini bisa disajikan untuk 22 tusuk.

Bahan yang diperlukan:

• 500 gram daging kambing dipotong kotak 2½ cm
• 1 lembar daun pepaya
• 22 tusuk sate

Bahan Olesan (aduk rata):

• 4 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk

Bahan Kuah:

• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 cm lengkuas memarkan
• 1 batang serai memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh kecap manis
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 buah kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit bakar
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:

• 5 buah cabai rawit merah iris
• 5 butir bawang merah
• 2 buah kemiri sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:

• 5 buah cabai rawit merah iris
• 8 butir bawang merah, iris
• 1 buah ketimun, potong 3x1 cm, buang biji
• 2 sendok teh kecap manis

Cara membuat Sate Kambing Wonogiri:

- Remas-remas daging kambing dan daun pepaya. Diamkan 15 menit kemudian bersihkan.

- Rendam daging kambing dalam bahan olesan dan diamkan 10 menit.

- Tusuk di tusukan sate.

- Bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang.

- Pisahkan dari tusukannya.

- Kuah, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum.

- Tuang santan, tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula kemudian diaduk sampai mendidih.

- Sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkapnya.

(Tribunnews.com/Yurika Nendri, Sajiansedap.grid.id/Dwi)