TRIBUNNEWS.COM - Bubur Suro dan Soto Betawi cocok disajikan untuk menyambut Tahun Baru Islam.

Menu lezat ini mudah dibuat, dan cocok disantap bersama keluarga di rumah.

Bumbu dan cara membuat Bubur Suro dan Soto Betawi ini juga cukup sederhana.

Baca: Resep Pepes Ikan Mas Super Enak ala Resotoran Sunda, Dijamin Mampu Menggoyang Lidah

Baca: Kenapa Ada Resep Menggunakan Air Es? Ternyata Fungsinya Luar Biasa Banget Pada Masakan

Baca: Beneran Deh, Resep Asinan Rambutan ini Segarnya Maksimal Banget

Berikut resep Bubur Suro dan Soto Betawi, yang Tribunnews.com himpun dari Sajiansedap.grid.id:

Bubur Suro

Resep ini dibuat dalam waktu 45 menit, untuk membuat delapan porsi.

Bahan Bubur:

• 350 gram beras, cuci bersih
• 2.000 ml santan encer, dari sisa perasan santan
• 500 ml santan kental, dari 1,5 btr kelapa
• 2 1/2 sendok teh garam
• 6 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan

Bahan Kuah:

• 2 paha ayam atas bawah filet, potong kotak kecil
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 4 sendok teh gula pasir
• 1.500 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh jintan

Bahan Pelengkap:

• Perkedel kentang
• Tahu goreng
• Kacang kedelai goreng
• Kerupuk bawang
• Bawang goreng, untuk taburan

Cara Membuat Bubur Suro:

1. Rebus beras dan santan encer sampai mendidih. Kecilkan api.

2. Masukkan daun salam, garam, santan kental, dan serai. Aduk sampai menjadi bubur. Sisihkan.

3. Kuah, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.

4. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

5. Tuang santan. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula putih. Aduk rata. Masak sampai santan matang.

6. Sajikan bubur bersama pelengkap.

Baca: Resep Kerang Bakar Bumbu Jahe Ini Bisa Bikin Niat Diet Hancur Seketika Saking Enaknya

Soto Betawi

Resep ini dibuat dalam waktu 60 menit, untuk enam porsi soto.

Bahan:

• 300 gram daging sandung lamur
• 2.000 ml air
• 250 gram babat, direbus, dipotong 2x2 cm
• 250 gram paru, direbus, dipotong 2x2 cm
• 5 cm kayu manis
• 1/2 buah pala utuh
• 4 butir cengkeh
• 4 batang serai, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 3 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula pasir
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 15 butir (150 gram) bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Pelengkap:

• 2 buah tomat merah, dipotong-potong
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 4 sendok makan bawang merah goreng
• 100 gram emping, digoreng
• 2 buah jeruk nipis

Cara membuat Soto Betawi:

1. Rebus air dan daging sampai matang. Potong 2x2 cm. Saring kaldunya 1.750 ml dan rebus kembali.

2. Masukkan daging, babat, dan paru. Didihkan.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.

4. Tuang ke rebusan daging. Didihkan lagi.

5. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang.

6. Sajikan dengan pelengkap.

Baca: Resep Kerang Bakar Bumbu Jahe Ini Bisa Bikin Niat Diet Hancur Seketika Saking Enaknya

Baca: Resep Nasi Gulung Sayur dan Nasi Goreng Bakar, Pilihan Menu Sarapan yang Berbeda untuk Esok Hari

Baca: Dimakan Hangat-hangat, Resep Sus Goreng Cempedak Ini Bisa Bikin Ngemil Gak Bisa Berhenti

(Tribunnews.com) (Sajiansedap.grid.id/Dwi)