TRIBUNNEWS.COM - Bubur Suro dan Soto Betawi cocok disajikan untuk menyambut Tahun Baru Islam.

Menu lezat ini mudah dibuat, dan cocok disantap bersama keluarga di rumah.

Bumbu dan cara membuat Bubur Suro dan Soto Betawi ini juga cukup sederhana.

Baca: Resep Pepes Ikan Mas Super Enak ala Resotoran Sunda, Dijamin Mampu Menggoyang Lidah

Baca: Kenapa Ada Resep Menggunakan Air Es? Ternyata Fungsinya Luar Biasa Banget Pada Masakan

Baca: Beneran Deh, Resep Asinan Rambutan ini Segarnya Maksimal Banget

Berikut resep Bubur Suro dan Soto Betawi, yang Tribunnews.com himpun dari Sajiansedap.grid.id:

Bubur Suro

Resep ini dibuat dalam waktu 45 menit, untuk membuat delapan porsi.

Bahan Bubur:

• 350 gram beras, cuci bersih
• 2.000 ml santan encer, dari sisa perasan santan
• 500 ml santan kental, dari 1,5 btr kelapa
• 2 1/2 sendok teh garam
• 6 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan

Bahan Kuah:

• 2 paha ayam atas bawah filet, potong kotak kecil
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 4 sendok teh gula pasir
• 1.500 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh jintan

Bahan Pelengkap:

• Perkedel kentang
• Tahu goreng
• Kacang kedelai goreng
• Kerupuk bawang
• Bawang goreng, untuk taburan

Cara Membuat Bubur Suro:

1. Rebus beras dan santan encer sampai mendidih. Kecilkan api.

2. Masukkan daun salam, garam, santan kental, dan serai. Aduk sampai menjadi bubur. Sisihkan.

3. Kuah, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.