4. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

5. Tuang santan. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula putih. Aduk rata. Masak sampai santan matang.

6. Sajikan bubur bersama pelengkap.

Baca: Resep Kerang Bakar Bumbu Jahe Ini Bisa Bikin Niat Diet Hancur Seketika Saking Enaknya

Soto Betawi

Resep ini dibuat dalam waktu 60 menit, untuk enam porsi soto.

Bahan:

• 300 gram daging sandung lamur
• 2.000 ml air
• 250 gram babat, direbus, dipotong 2x2 cm
• 250 gram paru, direbus, dipotong 2x2 cm
• 5 cm kayu manis
• 1/2 buah pala utuh
• 4 butir cengkeh
• 4 batang serai, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 3 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula pasir
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 15 butir (150 gram) bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Pelengkap:

• 2 buah tomat merah, dipotong-potong
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 4 sendok makan bawang merah goreng
• 100 gram emping, digoreng
• 2 buah jeruk nipis

Cara membuat Soto Betawi:

1. Rebus air dan daging sampai matang. Potong 2x2 cm. Saring kaldunya 1.750 ml dan rebus kembali.

2. Masukkan daging, babat, dan paru. Didihkan.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.

4. Tuang ke rebusan daging. Didihkan lagi.

5. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang.

6. Sajikan dengan pelengkap.

Baca: Resep Kerang Bakar Bumbu Jahe Ini Bisa Bikin Niat Diet Hancur Seketika Saking Enaknya

Baca: Resep Nasi Gulung Sayur dan Nasi Goreng Bakar, Pilihan Menu Sarapan yang Berbeda untuk Esok Hari

Baca: Dimakan Hangat-hangat, Resep Sus Goreng Cempedak Ini Bisa Bikin Ngemil Gak Bisa Berhenti

(Tribunnews.com) (Sajiansedap.grid.id/Dwi)