TRIBUNNEWS.COM - Simak cara membuat puding santan cincau hitam, lengkap beserta tips agar santan tidak pecah.

Puding santan cincau hitam adalah dessert lembut dan manis, siapapun pasti tidak tahan untuk segera menikmatinya.

Agar menu makan siang menjadi lebih berkesan, tambahkan puding santan cincau hitam sebagai menu pelengkapnya.

Baca: Cara Membuat Cilok Saus Kacang, Begini Tips Agar Cilok Empuk dan Kenyal

Baca: Cara Membuat Cireng, Beserta Tips Agar Cireng Tidak Keras dan Alot

Berikut ini cara membuat puding santan cincau hitam, dirangkum Tribunnews dari Sajian Sedap, Senin (31/8/2020).

Resep Puding Santan Cincau Hitam

Waktu: 45 Menit

Sajian: 20 potong

Bahan Cokelat:

1.500 ml susu cair

1 1/2 bungkus agar-agar bubuk

1/2 sendok teh jeli bubuk

50 gram cokelat bubuk

225 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

150 gram cokelat masak pekat, potong-potong

Bahan Puding Santan:

700 ml santan, dari 100 ml santan instan ditambahkan 600 ml air

5 gram agar-agar bubuk

100 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

250 gram cincau hitam, potong kotak

Baca: Cara Membuat Perkedel Jagung, Dilengkapi 5 Resep Perkedel Enak Lainnya

Baca: Cara Membuat Blog Pribadi Secara Mudah dan Praktis, Akses www.blogger.com, Berikut Tata Caranya

Cara Membuat Puding Santan Cincau Hitam:

1. Untuk membuat puding cokelatnya, rebus susu cair, agar-agar, jeli, cokelat bubuk, dan gula pasir, sambil diaduk sampai mendidih.

2. Tambahkan potongan cokelat masak pekat, aduk sampai larut. Matikan api.

3. Bagi 2 adonan, satu adonan untuk di tuang ke dalam loyang, dan biarkan setengah beku.

4. Kemudian membuat puding santannya, rebus santan, agar-agar, dan gula sambil diaduk hingga mendidih.

5. Tuang sebagian puding santan di atas puding cokelat dalam loyang tadi.

6. Tambahkan cincau, biarkan setengah beku.

7. Tuang kembali santan hingga menutupi bagian cincau tadi.

8. Rebus kembali adonan puding cokelat, lalu tuang di atas puding santan bertabur cincau. Dinginkan.

Namun, sering kali kita masih merasa gagal dalam membuat puding santan karena santannya pecah.

Selain itu puding juga sering terpisah antara lapisan santan dan lapisan lainnya.

Hal tersebut membuat tampilan puding santan pun jadi tidak cantik, rasanya kurang nikmat, lapisan santan terlalu gurih dan berlemak, sedangkan lapisan pudingnya terkesan hambar.

Baca: Cara Membuat Seblak Makaroni yang Gurih dan Pedas, Begini Tips Agar Kerupuk Seblak Tidak Keras

Baca: Cara Membuat Perkedel Jagung, Dilengkapi 5 Resep Perkedel Enak Lainnya

Berikut ini Tribunnews sajikan tips membuat puding santan agar tidak pecah dan terpisah, dikutip dari Sajian Sedap, Senin (31/8/2020)

1. Jangan pernah menggunakan santan encer, karena semakin encer santan, maka kemungkinan puding santan terpisah akan semakin besar.

2. Santan yang kental pun sebenarnya masih bisa membuat santan terpisah.

Hanya saja biasanya bagian yang terpisah tidak terlalu banyak.

3. Anda bisa menggunakan santan instan sebagai solusi paling mujarab.

Santan instan sudah dicampur dengan emulsifier sehingga puding santan tidak akan terpisah.

4. Proses pengadukan juga sangat berpengaruh.

Anda harus mengaduk terus dengan kecepatan yang sama selama puding santan dimasak supaya tidak pecah.

5. Gunakan api kecil, agar ketika mendidih santan tidak bergejolak dan hasilnya akan menyatu dengan puding.

Santan yang bergejolak sudah dipastikan akan pecah.

Selamat mencoba!

(Tribunnews.com/Latifah)(Sajiansedap.grid.id/Robert Christianto/Dwi)