Cara Membuat Rawon, Mudah Dibuat Sendiri, Dilengkapi Tips Mengolah Keluak sebagai Bumbu Rawon

TRIBUNNEWS.COM – Bagi pecinta kuliner, Anda dapat mencoba resep ini untuk membuat rawon sendiri di rumah.

Rawon dimasak menggunakan bumbu-bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri.

Selain itu, ada keluak yang berasal dari biji pohon kepayang, daging bijinya diambil untuk dijadikan bumbu. 

Namun, keluak sebenarnya termasuk bahan yang beracun.

Nah, agar racunnya hilang, maka keluak tidak langsung dimasak.

Setelah dipetik, direbus dulu, barulah difermentasi.

Fermentasi dilakukan dengan mengubur keluak dalam tanah, sambil ditutupi abu dan daun pisang selama 40 hari.

Selama proses inilah, daging keluak yang putih berubah jadi hitam. 

Baca: Cara Membuat Ayam Bakar yang Manis Bumbunya Meresap sampai Ke Tulang! Gampang Banget

Baca: Cara Membuat Perkedel Enak dan Gurih, Simak Tips Masak Perkedel Agar Tak Mudah Hancur dan Lembek

Berikut cara membuat rawon, dilansir Tribunnews.com dari Sajiansedap.grid.id:

Resep Rawon

Durasi 50 menit

6 porsi Porsi

Bahan:

500 gram daging sengkel

2000 ml air