Sajian: 22 Buah

Bahan:

• 325 gram tepung terigu protein tinggi
• 150 gram kentang kukus, haluskan
• 15 gram susu bubuk
• 30 gram gula pasir
• 5 gram ragi instan
• 1/2 sendok teh baking powder
• 2 butir telur
• 55 ml air es
• 30 gram mentega
• 1/2 sendok teh garam
• 1 kilogram minyak padat untuk menggoreng

Bahan Isi:

• 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
• 1/2 buah paprika hijau, potong kotak
• 100 gram daging giling
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh merica hitam tumbuk kasar
• 1/4 sendok teh garam
• 1 1/4 sendok teh gula pasir
• 100 ml air
• 1 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok makan air, larutkan untuk mengentalkan
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Roti Goreng Daging Merica Hitam:

1. Isi, tumis bawang bombay dan paprika hijau sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.

2. Masukkan saus tiram, kecap asin, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan sagu. Aduk sampai meresap. Tambahkan minyak wijen. Aduk rata.

3. Roti, campur tepung terigu, kentang, susu bubuk, gula pasir, ragi instan, dan baking powder. Aduk rata.

4. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan mentega dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

5. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 30 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.

6. Pipihkan adonan. Isi dengan adonan isi.

7. Bentuk oval. Letakkan di loyang yang ditabur tepung terigu. Diamkan 45 menit sampai mengembang.

8. Goreng di atas api kecil di dalam minyak padat sampai matang.

Sumber: Sajiansedap.com

(Tribunnews.com/Fajar)(Kompas.com/Yana Gabriella Wijaya)(SajianSedap.com)