Bahan pelapis (aduk rata):

• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram maizena
• 1/2 sendok teh baking powder
• 2 sendok teh garam

Bahan pelengkap:

• 1 ikat daun selada
• 50 gram saus tomat

Cara membuat bakpao ayam renyah:

- Kulit, campur rata tepung terigu, maizena, ragi, baking powder, gula, dan susu. Masukkan air es, uleni sampai kalis.

- Tambahkan mentega putih dan garam, uleni sampai elastis, tambahkan seledri cincang, uleni rata. Diamkan 30 menit.

- Timbang adonan masing-masing 30 gram, diamkan 10 menit.

- Giling adonan, bentuk oval, letakkan di atas kertas bakpao, diamkan 40 menit hingga mengembang.

- Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.

- Lumuri ayam dengan bawang putih, garam , air jeruk, dan merica. Diamkan 15 menit, sisihkan.

- Celup ayam ke dalam bahan pencelup, gulingkan di atas bahan pelapis, cubit-cubit hingga keriting.

- Belah 2 bagian atas bakpao tidak putus, beri selada, ayam, dan saus.

3. Resep Bakpao Mochi Abon

Waktu: 60 menit

Sajian: 21 buah