f. Oven 20 menit dengan suhu 160 derajat celcius, sampai setengah matang. Keluarkan adonan. Kerat-kerat bagian atas adonan menggunakan pisau.

g. Oven kembali. Turunkan suhunya menjadi 140 derajat celcius 50 menit. Lalu naikan suhunya menjadi 150 derajat celcius selama 25 menit.

Keluarkan loyang. Balikan chiffon di atas botol sampai dingin. Keluarkan chiffon dari loyang.

3. MENDUT

Sudah lama, ya, tidak mencicipi sajian tradisional seperti yang satu ini. Lembut dan manisnya bikin rindu kampung halaman. Selamat mencoba!

Bahan Kulit:

• 225 gr tepung ketan
• 25 gr tepung sagu
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt air kapur sirih
• 200 ml air hangat
• 3 tetes pewarna merah
• 3 lbr daun pandan, potong-potong
• 5 lbr daun pisang, untuk membungkus

Bahan Isi:

• 100 gr kelapa muda, parut kasar
• 2 bh mata nangka, potong dadu
• 100 gr gula merah, sisir halus
• 1 lbr daun pandan, ikat simpul
• 1/4 sdt garam
• 50 ml air

Bahan Kuah:

• 400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• 3 1/2 sdm tepung beras
• 3/4 sdt garam

Cara Membuat:

a. Isi, masak seluruh bahan isi sambil diaduk sampai kering dan meresap. Bentuk bulat kecil. Sisihkan.

b. Kuah, rebus semua bahan sampai mendidih. Sisihkan.

c. Kulit, campur tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Masukkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.

d. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian adonan tambahkan pewarna merah. Aduk rata. Sisanya biarkan putih.

e. Ambil sedikit adonan kulit. Beri isi. Bentuk bulat. Lakukan sampai kedua adonan beda warna habis.

f. Ambil daun pisang. Tata masing-masing 1 bulatan merah muda dan bulatan putih. Tambahkan potongan daun pandan. Siram kuah.

Bungkus tum dan semat dengan lidi.

g. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

(Tribunnews.com/Sinatrya)(Sajian Sedap)