TRIBUNNEWS.COM - Berikut cara membuat Lumpia Goreng Udang Sayur yang gurih dan renyah.

Lumpia adalah salah satu camilan favorit berbagai kalangan.

Camilan yang satu ini memliki citarasa yang gurih dan renyah.

Biasanya lumpia diberi isian seperti rebung, telur, daging ayam atau pun udang.

Baca: Resep dan Cara Membuat Cilok Rebon Pedas, Perhatikan Takaran Tepung Agar Cilok Tidak Keras

Baca: Cara Membuat Pempek, Makanan Khas Palembang, Beserta Tips Agar Pempek Lembut dan Kenyal

Nah, untuk membuat Resep Lumpia Goreng Udang Sayur dapat dipraktikkan resep berikut ini.

Resep Lumpia Goreng Udang Sayur

Resep Lumpia Goreng Udang Sayur ini jadi pilihan camilan enak dan lezat.

Untuk membuat resep lumpia ini membutuhkan waktu 45 menit.

Dengan hasil masakan dapat disajikan 10 buah lumpia.

Bahan yang diperlukan:

• 10 lembar kulit pangsit siap pakai

Bahan Isi:

• 200 gram udang kupas, cincang kasar
• 100 gram buncis, iris miring halus
• 100 gram wortel, potong korek api halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 sendok teh kecap ikan
• 2 sendok teh saus tiram
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 50 ml air
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 5 batang kucai, potong panjang 2 cm
• 1 sendok teh minyak wijen

Baca: Cara Membuat Siomay yang Kenyal dan Empuk, Beserta 3 Resep Siomay yang Mudah Dibuat

Baca: 4 Resep dan Cara Membuat Sempol Ayam Enak yang Mudah Dibuat di Rumah, Simak Bahan-bahannya

Bahan Saus:

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabai merah keriting, cincang halus
• 2 buah cabai rawit merah, cincang halus
• 1/2 sendok makan minyak untuk menumis
• 250 ml air
• 3 1/2 sendok makan saus tomat
• 1/2 sendok teh garam
• 1 3/4 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok makan tepung sagu dilarutkan dalam 1/2 sendok makan air

Bahan Perekat (dilarutkan):

• 2 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 3 sendok makan air

Cara Membuat Lumpia Goreng Udang Sayur dikutip dari Sajiansedap.grid.id:

1. Isian: panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan udang, aduk sampai berubah warna.

2. Masukkan buncis dan wortel. Aduk sampai setengah layu.

3. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

4. Tuang air. Aduk sampai matang. Tambahkan daun bawang, kucai, dan minyak wijen, aduk rata. Angkat. Sisihkan.

5. Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Lipat kiri dan kanan. Gulung. Rekatkan dengan bahan perekat.

6. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning kecokelatan.

7. Saus: panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai keriting, dan cabai rawit sampai harum.

8. Tuang air, aduk rata. Tambahkan saus tomat, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Angkat.

9. Sajikan lumpia bersama sausnya.

Baca: Resep Cakwe Goreng Mayones Enak Ini Pasti Enak Siapapun yang Membuatnya

Baca: 5 Resep Cara Membuat Pizza Rumahan yang Enak dan Lezat, Mulai Pizza Mie hingga Pizza Sosis Jagung

Biasanya ketika sudah dingin, lumpia menjadi lembek dan tidak renyah lagi.

Kali ini dapat disimak tips untuk membuat lumpia yang renyah tahan lama.

Berikut cara membuat lumpia renyah dan tidak lembek meski sudah dingin, dikutip dari sajiansedap.grid.id:

1. Perhatikan isian lumpia

Isian lumpia yang bertekstur basah dapat membuat isiannya cukup mudah menyerap cairan atau minyak.

Jika isian terlalu basah, bukan tidak mungkin kulitnya juga ikut basah.

Cara mengatasinya adalah dengan mengurangi minyak saat menumis isian lumpia.

Tumis isian hingga airnya benar-benar surut, tapi jangan terlalu lama.

Jika terlalu lama, tekstur isian bisa lembek dan tidak menarik.

Apabila isian dirasa sudah matang tapi cairannya belum surut, kita bisa membuang cairannya dan meniriskan isian.

2. Kulit jangan terlalu basah

Nah, biasanya meski kita sudah meniriskan isian, terkadang masih ada saja cairan yang terkandung di dalamnya.

Hal ini bisa membuat kulit jadi basah.

Kulit yang basah bisa menghasilkan lumpia yang lembek.

Supaya lebih aman, gandakan kulit lumpia jadi dua lembar.

Dengan begitu, kulit lumpia tidak akan jadi lembek.

Baca: 2 Resep dan Cara Membuat Puding Oreo yang Enak, Berikut Bahan serta Langkahnya

Baca: Kumpulan Resep Nasi Bakar yang Enak dan Mudah, Berikut Bahan dan Cara Mengolahnya

3. Minyak harus panas

Dalam menggoreng lumpia, kita harus menggunakan minyak yang benar-benar panas.

Hal ini dilakukan supaya kita hanya menggoreng lumpia dalam waktu yang singkat.

Sebab, isian lumpia sudah matang dan kita hanya perlu mematangkan kulit lumpia.

Jika lumpia dimasak dalam minyak yang kurang panas, lumpia akan terendam pada minyak terlalu lama.

Itu bisa membuat lumpia jadi lembek setelah digoreng.

4. Proses meniriskan

Langkah terakhir yang tidak kalah penting adalah proses meniriskan lumpia.

Biasanya, kita hanya meletakkan lumpia begitu saja setelah ditiriskan.

Padahal, lumpia harus dialasi dengan tisu dapur dan diposisikan berdiri.

Dengan begitu, minyak akan tiris dengan benar dan tidak mengendap pada lumpia.

(Tribunnews.com/Yurika, sajiansedap.grid.id/Virny Apriliyanty/Dwi)