TRIBUNNEWS.COM - Berikut lima resep dan cara membuat nasi bakar yang lezat dan enak.

Nasi bakar merupakan kuliner yang dibuat dengan cara membungkus nasi beserta lauk dalam daun pisang.

Kemudian bungkusan tersebut dibakar di atas arang.

Bagi Anda yang berkeinginan menyajikan nasi bakar untuk keluarga, berikut lima resep dan cara membuat yang Tribunnews.com rangkum dari SajianSedap.com:

Nasi Bakar Kuning Kambing

Waktu: 90 Menit

Sajian: 8 porsi

Bahan:

• 300 gram beras, cuci bersih
• 2 sendok teh kunyit bubuk
• 750 ml air
• 400 ml santan, dari 1 1/2 btr kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 butir cengkih
• 1/2 sendok makan garam
• 4 lembar daun pisang, untuk membungkus
• 1 ikat daun kemangi, petiki daunnya, untuk pelengkap

Bahan Kuah Areh:

• 300 ml santan, dari 1 btr kelapa
• 1/4 sendok teh garam

Bahan Tumisan Isi:

• 300 gram daging kambing, potong-potong
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis
• 2 buah cabai hijau besar, buang biji, iris tipis
• 6 buah cabai rawit merah, iris
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 300 ml air
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Nasi Bakar Kuning Kambing:

1. Nasi, rendam beras bersama kunyit bubuk dan air. Diamkan 1 jam. Tiriskan. Sisihkan.

2. Rebus santan, daun salam, serai, cengkih, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.

3. Tumisan, panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai rawit merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

4. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna. Bubuhi garam, gula, dan air. Masak sampai matang dan meresap. Angkat.

5. Kuah areh, rebus bahan kuah areh sambil diaduk dengan api kecil sampai kental.

6. Ambil selembar daun pisang. Tuang nasi. Beri kuah areh dan daun kemangi. Beri tumisan isi. Bungkus daun. Semat kedua ujungnya dengan lidi. Bakar sampai harum.

Sumber: SajianSedap.com

Baca: Cara Membuat Bubur Ayam hingga Bubur Tinutuan yang Enak dan Mudah, Berikut Kumpulan Resepnya

Baca: Cara Membuat Lumpia Basah Pepaya Muda, Mudah Dibuat Sendiri di Rumah, Berikut Bahan-bahannya

Nasi Bakar Kunyit Aroma Petai

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 porsi

Bahan:

• 500 gram nasi putih dingin
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 buah paha ayam, rebus, suwir
• 1 buah wortel, potong kotak, rebus
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 papan petai, masing-masing belah 2 bagian
• 2 ikat kemangi, petiki
• 100 gram teri nasi, goreng
• 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
• 5 lembar daun pisangm, untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 1/2 sendok teh terasi, goreng
• 4 cm kunyit, bakar
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cm kencur

Cara Membuat Nasi Bakar Kunyit Aroma Petai:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan bumbu di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir kasar.

2. Tambahkan nasi, wortel dan ayam. Bubuhi garam, gula, dan merica. Aduk sampai matang.

3. Tambahkan kemangi dan petai ke dalam nasi goreng. Aduk rata. Letakkan nasi di atas daun pisang. Tambahkan teri di atasnya. Bungkus. Bakar hingga kecokelatan.

Sumber: SajianSedap.com

Baca: Cara Membuat Kuah Soto agar Tidak Bau Langu, Beserta Resep Soto Ayam Kuning dan Soto Ayam Gurih

Baca: 4 Resep dan Cara Membuat Sempol Ayam Enak yang Mudah Dibuat di Rumah, Simak Bahan-bahannya

Nasi Bakar Tumis Jamur

Waktu: 45 Menit

Sajian: 10 buah

Bahan Nasi:

• 500 gram beras
• 1 1/2 sendok teh garam
• 4 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 4 butir cengkih
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
  800 ml air
• 10 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bahan Tumisan:

• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 6 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 200 gram jamur merang, iris
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 50 ml air
• 10 batang daun kemangi
• 50 gram teri nasi, goreng
• 1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan Kuah Areh:

• 300 ml santan, dari 1 btr kelapa
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Nasi Bakar Tumis Jamur:

1. Rebus air, kaldu ayam, garam, serai, daun salam, dan cengkeh sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Masak sampai meresap. Kukus 30 menit sampai matang.

2. Tumisan, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah sampai harum. Tambahkan jamur merang. Tumis sampai layu.

3. Masukkan garam dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.

4. Kuah areh, rebus bahan kuah areh sambil diaduk dengan api kecil sampai kental.

5. Ambil nasi gurih. Tuang atasnya dengan kuah areh. Beri tumisan dan taburan teri nasi. Bungkus daun pisang bentuk kotak. Bakar sampai matang.

Sumber: SajianSedap.com

Baca: Cara Membuat Roti Jala Cokelat, Kudapan Enak dan Mudah Dibuat, Berikut Resepnya

Nasi Bakar Ikan Asap

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 porsi

Bahan:

• 300 gram beras
• 100 gram ikan pari asap, goreng, suwir-suwir
• 500 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sendok teh garam
• 25 gram daun kemangi
• 6 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bahan Sambal Terasi (Haluskan):

• 10 buah cabai merah keriting, goreng
• 8 buah cabai rawit merah, goreng
• 1/2 sendok makan terasi goreng
• 3 butir bawang merah, goreng
• 3/4 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

• 50 gram lalapan
• 6 buah tahu goreng
• 6 buah tempe goreng

Cara Membuat Nasi Bakar Ikan Asap:

1. Rebus santan, daun salam, serai, daun jeruk, dan garam sampai mendidih.

2. Masukkan beras. Aduk sampai meresap. Tambahkan ikan pari asap. Aduk rata.

3. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

4. Ambil daun pisang. Beri nasi. Tambahkan daun kemangi di atasnya. Bungkus dan semat dengan lidi.

5. Bakar sampai daun kecokelatan di atas bara api.

6. Sajikan nasi bakar bersama sambal terasi dan pelengkap.

Sumber: SajianSedap.com

Baca: Cara Membuat Bakpao yang Enak, Mudah dan Praktis, Berikut Kumpulan Resepnya

Nasi Bakar Cakalang Pedas

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 porsi

Bahan:

• 300 gram beras, cuci bersih
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sendok teh garam
• 500 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan Tumisan Isi:

• 2 buah cakalang, goreng, cincang kasar
• 2 papan petai, kupas, iris
• 7 batang kemangi, petiki
• 3/4 sendok teh garam
• 100 ml air
• 5 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah, bakar
• 4 buah cabai merah besar, bakar
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting, cincang halus
• 4 buah cabai rawit merah, iris halus

Cara Membuat Nasi Bakar Cakalang Pedas:

1. Nasi, rebus santan bersama garam, daun salam, dan serai sambil diaduk perlahan sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai santan meresap. Aduk rata. Kukus di atas api sedang 40 menit sampai matang. Angkat.

2. Tumisan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan air. Aduk rata. Masukkan ikan, petai, dan kemangi. Aduk rata.

3. Ambil daun pisang. Sendokkan sedikit tumisan dan daun kemangi. Tutup dengan nasi. Bungkus. Semat kedua ujungnya dengan lidi.

4. Bakar sampai matang dan harum.

Sumber: SajianSedap.com

(Tribunnews.com/Fajar)