Bahan Sus:

• 100 gram mentega tawar
• 200 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• 120 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok makan kulit jeruk lemon parut
• 3 butir telur

Baca: Resep Pisang Goreng Kipas Keju dan Pisang Goreng Kriuk, Ini Tips Agar Renyah Walau Sudah Dingin

Baca: Cara Memasak Brownies yang Enak dan Empuk, Berikut Kumpulan Resep dan Tips Membuatnya

Bahan Filling:

• 100 gram krim bubuk
• 200 ml air es
• 250 ml susu cair
• 75 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam
• 20 gram maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
• 1 kuning telur
• 1/2 sendok makan mentega tawar
• 2 sendok makan air jeruk lemon
• 1/2 sendok makan kulit jeruk lemon

Cara Membuat Sus Lemon:

1. Sus: rebus mentega, air, dan garam sampai mendidih. Matikan api.
2. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai kalis.
3. Nyalakan api. Aduk rata. Angkat dan biarkan hangat.
4. Tambahkan kulit jeruk dan telur satu per satu sambil dikocok rata.
5. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
6. Semprot dengan spuit di loyang yang diolesi margarin.
7. Oven 30 menit dengan suhu 200 derajat Celsius.
8. Filling, kocok krim bubuk dan air es sampai setengah mengembang.
9. Dinginkan dalam lemari es.
10. Rebus susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai panas. Aduk sampai larut.
11. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai kental.
12. Masukkan kuning telur kemudian aduk rata dengan cepat.
13. Masak sampai meletup-letup kemudian angkat.
14. Tambahkan mentega tawar, air jeruk, dan kulit jeruk. Aduk rata. Biarkan dingin.
15. Masukkan sedikit-sedikit ke kocokan krim sambil diaduk rata.
16. Kemudian, masukkan dalam kantung plastik segitiga dan dinginkan dalam lemari es.
17. Tusuk sus dengan sumpit.
18. Semprotkan adonan isi.

Pembuatan kue sus bisa dibilang sukses apabila kue bisa mengembang, meninggi, dan tidak kempes.

Kue sus yang mengembang, otomatis bagian dalamnya akan menjadi kosong dan bisa diberikan isian.

Dikutip dari sajiansedap.grid.id, berikut beberapa tips untuk membuat kue sus mengembang:

1. Telur, air, atau margarin harus pas

Penggunaan bahan telur, air, atau margarin yang terlalu banyak menyebabkan adonan sus pasti lebih cair dan hasilnya jadi lebih sulit mengembang.

Ketahuilah, rumus membuat kue sus sebenarnya sangat mudah.

Perbandingan air, tepung, dan margarin adalah 2 : 1 : 1.

Jadi, apabila menggunakan 200 ml air, kita membutuhkan 100 gram terigu dan 100 gram mentega.

Sekarang tinggal mengubah jumlah telurnya.

Kalau menggunakan 2 butir telur, kue sus cenderung keras dan lebih mudah mengembang.

Namun, Anda sebaiknya menggunakan 3 butir telur supaya kue sus bisa mengembang juga lembut hasilnya.