Jika ingin menggunakan kaldu rebusan ayam atau bebek, maka gunakan 25 sampai 30 persennya saja.

Selebihnya dicampurkan dengan air atau santan.

4. Ukuran wadah menggoreng

Wadah yang digunakan untuk menggoreng harus cukup besar.

Karena ketika adonan dituang, minyak akan naik.

Bila wadah kurang besar, minyak akan meluap.

Selain itu, wadah untuk menggoreng harus cukup cekung.

Untuk wadah dari teflon tidak bisa dibuat untuk kremesan.

6. Volume minyak

Volume minyak untuk menggoreng tidak boleh lebih dari 60 persen volume wadah.

Kalau lebih, minyak pasti akan meluap ke luar.

Jadi buat kremesan dengan minyak yang cukup namun tidak terlalu berlebihan banyaknya.

7. Minyak harus panas

Kecukupan panasnya minyak bisa dites dengan cara berikut.