TRIBUNNEWS.COM - Simak cara mudah membersihkan daging sapi sebelum dimasak.

Olahan makanan berbahan dasar daging sapi merupakan menu favorit banyak orang.

Daging sapi bisa diolah menjadi sup, rendang, empal, atau bahkan daging gepuk.

Setelah membelinya dari pasar, jangan lupa untuk dibersihkan daging dengan cara yang benar.

Dikutip dari Sajian Sedap, berikut cara mudah membersihkan daging sapi:

Baca juga: 4 Resep Cara Membuat Kimchi Sendiri di Rumah, Makanan Khas Korea Berbahan Sawi Putih

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Ayam Goreng Tepung ala KFC, Dilengkapi Tips Agar Renyah serta Tetap Keriting

1. Tidak boleh dicuci menggunakan air

Sebelum memasak daging sapi, tentunya daging tersebut harus dibersihkan terlebih dahulu.

Berbeda dengan daging ayam, daging sapi tidak memerlukan proses pencucian dengan air karena justru air akan menjadikan daging itu mengkerut.

Sebaiknya bersihkan daging dengan cara dilap dengan kertas tisu yang biasa digunakan di dapur.

Lap kotoran pada daging dan sedikit darah yang biasanya tersisa di permukaan daging.

Setelah itu, diamkan sebentar selama beberapa menit lalu segera dimasak.

2. Cara simpan daging mentah dalam freezer

Jika kamu tidak mau langsung mengolah daging yang sudah dibersihkan dengan tisu dapur, kamu juga bisa menyimpannya lebih dahulu ke dalam freezer.

Simpan daging yang sudah dilap dengan tisu dapur dalam wadah kedap udara atau plastik kedap udara, setelah itu langsung simpan di freezer.

Daging yang dibungkus dengan baik bisa awet hingga enam bulan.

Jika kamu ingin menggunakan daging beku tersebut, kamu harus melakukan proses pencairan atau thawing terlebih dahulu.

Proses thawing sebaiknya dilakukan di chiller dengan suhu 0-5 derajat celsius.

Selain itu, kamu juga bisa melakukannya dengan cara running water atau air keran.

Taruh daging dalam wadah dan isi dengan air hingga merendam keseluruhan daging.

Namun jika menggunakan proses yang melibatkan air, maka kamu harus mengolah daging secepat mungkin agar kondisi daging tetap segar.

Daging tersebut harus dimasak dalam kurun waktu maksimal dua jam.

3 Resep Olahan Daging yang Mudah Dibuat:

Daging Gepuk Serundeng

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:
500 gram daging gandik, rebus
50 gram kelapa muda parut kasar
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula merah, sisir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 siung kemiri, sangrai
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
10 buah bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai keriting merah
1 sendok teh ketumbar
1 cm kencur
1 cm lengkuas

Baca juga: Cara Membuat Cumi Goreng Mudah dan Praktis, Beserta Tips Agar Cumi Goreng Tepung Tak Gampang Alot

Cara Membuat Daging Gepuk Serundeng:

- Iris tipis daging, pukul-pukul asal memar. Sisihkan.

- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging. Aduk rata.

- Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk hingga mengental.

- Ambil daging. Letakkan di atas loyang.

- Setelah itu oven dengan api bawah pada suhu 140 derajat Celsius 15 menit hingga meresap.

- Masukkan kembali ke dalam tumisan.

Daging Sapi Lada Hitam

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:
300 gram daging has dalam, iris tipis melawan serat
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
1/2 buah paprika hijau, iris panjang
3 siung bawang putih, cincang kasar
2 sendok teh kecap manis
2 sendok teh saus tiram
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan merica hitam tumbuk kasar
1/2 sendok teh gula pasir
50 ml air
1 batang daun bawang, potong miring
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Daging Sapi Lada Hitam:

- Lumuri daging has dengan campuran kecap manis dan saus tiram. Remas-remas dan diamkan 30 menit.

- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, lalu masukkan paprika. Aduk sampai setengah layu.

- Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna.

- Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata.

- Masukkan air. Aduk-aduk hingga matang.

- Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Tumis Daging Sapi Paprika

Waktu: 50 Menit

Sajian: 5 Porsi

Baca juga: Cara Membuat Rawon Daging, Beserta Resep Kikil Bumbu Rawon yang Lezat dan Mudah Dibuat

Baca juga: Bahan dan Cara Membuat Bistik Daging yang Mudah, Praktis dan Enak, Berikut Kumpulan Resepnya

Bahan:
400 gram daging has sapi, potong kotak
6 buah jagung putren, belah 2 memanjang
1/2 buah paprika merah, potong kotak
1/2 buah paprika hijau, potong kotak
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
1 sendok teh kecap asin
1 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica hitam, tumbuk halus
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk lemon
150 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Tumis Daging Sapi Paprika:

- Tumis bawang bombay sampai harum.

- Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna

- Masukkan jagung putren dan paprika. Aduk rata.

- Tuang air. Aduk sampai mendidih.

- Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir .Masak sampai matang dan meresap.

- Tambahkan air lemon menjelang diangkat.

Selamat mencoba!

(Tribunnews.com/Latifah)(Sajiansedap.grid.id/Rafida Ulfa/Dwi)