TRIBUNNEWS.COM - Ayam goreng tepung menjadi menu yang disukai oleh sebagian orang.

Menu olahan ayam ini cocok disajikan untuk keluarga di rumah.

Olahan ayam goreng tepung yang begitu diminati masyarakat yakni dari KFC.

Resep olahan ayam goreng tepung ala KFC ternyata mudah untuk dicoba.

Berikut resep dan cara membuat yang Tribunnews.com kutip dari SajianSedap.grid.id:

Bahan dan Bumbu:

• 3 ekor ayam broiler, masing–masing dipotong 12 bagian
• 27 siung bawang putih (90 gram), dihaluskan
• 3 sendok makan garam
• 3 sendok teh merica bubuk
• 2.000 ml minyak untuk goreng

Bahan tepung:

• 300 gram tepung kanji
• 1.125 gram tepung terigu protein tinggi
• 4 1/2 sendok teh baking powder
• 4 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
• 4 1/2 sendok teh garam
• 3 sendok teh merica bubuk

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, dan merica bubuk.

2. Lumuri ayam dengan tepung kanji. Celup ke air es.

3. Gulingkan dalam campuran tepung terigu, baking powder, bawang putih, garam, dan merica.

4. Untuk hasil yang lebih bagus, diaduk-aduk menggunakan 2 tangan sampai keluar gumpalan-gumpalan tepung.

5. Celup lagi ke air es. Lumuri lagi dengan campuran tepung. Lakukan 2 kali lagi.

6. Goreng sampai kering dan matang dengan minyak panas di atas api sedang.

Tips Agar Renyah dan Tetap Keriting

Masih dikutip dari SajianSedap.grid.id, ini rahasia agar renyah dan tetap keriting:

1. Tidak mencubit-cubit tepung

Untuk membuat ayam goreng tepung keriting, ayam bukan cuma harus dilapisi tepung.

Melainkan, ayam harus dicubit-cubit dengan jari tangan.

Jadi, ayam pertama harus kita masukan ke dalam pencelupnya, bisa air dingin atau putih telur.

Kemudian, ayam dilapisi dengan tepung keringnya.

Ayam harus diremas-remas atau dicubit-cubit dengan ujung jari supaya keriting sempurna.

Cubit dengan ujung jari supaya keritingnya bisa kecil-kecil dan banyak.

2. Mendiamkan ayam terlalu lama

Kadang kita menyiapkan dulu ayam goreng yang sudah ditepungi dalam jumlah banyak, baru menggorengnya bersamaan.

Padahal, cara ini bisa menghambat ayam goreng tepung jadi keriting.

Jadi, pastikan langsung menggorengnya begitu ayam goreng tepung sudah selesai dicubit-cubit dengan ujung jari.

3. Ayam langsung diaduk

Begitu masuk di minyak, ayam goreng tepung dilarang langsung diaduk.

Sebab, jika langsung diaduk, keritingnya bisa hancur.

Diamkan dulu ayam di dalam minyak sampai kira-kira tepungnya sudah agak mengeras.

Minyak yang digunakan juga harus banyak.

Pastikan ayam terendam semua, sehingga tepung keritingnya bisa langsung mengeras begitu masuk ke dalam minyak.

4. Terlalu sering diaduk

Hindari kebiasaan mengaduk ayam karena takut gosong.

Asal api kecil, ayam goreng tepung tidak akan gosong walau tidak terus-terusan diaduk.

Pastikan ayam terendam semua sehingga tepung keritingnya bisa langsung mengeras begitu masuk ke dalam minyak.

Baca juga: Bahannya Pasti Ada di Rumah! Yuk Buat Resep Bitterballen Kornet yang Pasti Diserbu Keluarga

Baca juga: 5 Resep dan Cara Membuat Kue Kering Bahan Dasar dari Coklat, Ada Cashew and Choco Cookies

(Tribunnews.com/Nuryanti) (SajianSedap.grid.id/Retno/Raka)