6 cm kunyit, diparut

Bahan Telur Cabai:

6 butir telur ayam, direbus, dikupas, digoreng

3 buah mata petai, dibelah 2 bagian

2 lembar daun salam

2 tangkai serai, dimemarkan

2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

3/4 sendok teh garam

11/2 sendok teh gula merah

100 ml air

2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah

6 buah cabai merah besar

4 buah cabai merah keriting

Bahan Pelengkap:

2 buah buah timun, dipotong-potong

Cara Membuat Nasi Kuning Telur Petai:

1. Pertama rebus santan, daun pandan, serai, daun salam, garam, dan kunyit parut sambil diaduk sampai mendidih, lalu matikan api kemudian saring.

2. Setelah itu masukkan beras dan aduk sampai santan terserap.

3. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang, kemudian angkat, lalu dinginkan.

4. Setelah itu, panaskan minyak dan tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.

5. Lalu masukkan telur dan petai dan aduk sampai terbalut bumbu.

6. Tambahkan garam dan gula merah lalu aduk rata.

7. Setelah itu tuang air dan masak sambil diaduk sampai bumbu meresap dan kental.

8. Sajikan nasi kuning bersama telur dan pelengkap.

Baca juga: Resep Cakwe Goreng Ayam Bisa Dibuat Siapa Saja untuk Jadi Camilan Di Rumah

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Donat Gula Palem Kayumanis, Camilan Enak Sore Hari

Baca juga: Cara Mudah Membersihkan Daging Sapi Sebelum Dimasak, Beserta 3 Resep Olahan Daging yang Mudah Dibuat

Baca juga: 5 Resep dan Cara Membuat Kue Kering Bahan Dasar dari Coklat, Ada Cashew and Choco Cookies

Nasi Kuning Abon Cakalang

Bahan Nasi Kuning:

300 gram beras

500 ml santan dari 1/4 butir kelapa

1 sendok teh garam

50 gram kunyit, diparut, diperas ambil 25 ml airnya

1 batang serai, dimemarkan

3 lembar daun pandan

Bahan Abon Cakalang:

1 ekor (350 gram) ikan cakalang/tongkol

1 sendok teh air jeruk nipis

1/2 sendok teh garam

100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

1 lembar daun salam

1 batang serai

1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh air asam jawa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

4 buah cabai merah keriting

2 buah cabai merah besar

3 buah cabai rawit merah

2 siung bawang putih

4 butir bawang merah

1/2 sendok teh terasi, dibakar

1 cm jahe

1 buah tomat merah

Bahan Pelengkap:

4 butir telur rebus

2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat Nasi Kuning Abon Cakalang:

1. Pertama, rebus santan, garam, air kunyit, serai, daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.

2 Kemudian masukkan beras dan aduk sampai meresap, lalu angkat.

3. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.

4. Kemudian lumuri ikan cakalang dengan air jeruk nipis dan garam.

5. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.

6. Suwir-suwir dan buang durinya, lalu sisihkan.

7. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.

8. Masukkan daging ikan, kemudian aduk rata.

9. Beri santan dan aduk sampai matang.

10. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula, aduk rata sampai kering dan meresap.

11. Sajikan nasi kuning bersama abon cakalang rica, telur rebus, dan taburan bawang goreng.

Pepes Nasi Kuning Ikan

Bahan:

400 gram beras

700 ml santan dari 1/2 butir kelapa

50 gram kunyit, parut, ambil airnya 30 ml

2 sendok teh garam

2 lembar daun salam

3 lembar daun pandan

3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

1 batang serai, ambil putihnya, memarkan

6 lembar daun pisang untuk membungkus

Bahan Isi:

300 gram ikan tongkol cue, goreng, suwir-suwir

12 buah cabai rawit merah

2 lembar daun salam

2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

2 tangkai kemangi, petiki

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

3 buah cabai merah keriting

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri, disangrai

1 cm kunyit, dibakar

1 cm jahe

1 buah tomat

Cara Membuat Pepes Nasi Kuning Ikan:

1. Pertama didihkan santan, air kunyit, garam, daun salam, daun pandan, daun jeruk, dan serai.

2. Tambahkan beras dan masak sampai meresap.

3. Kemudian panaskan minyak dan tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.

4. Tambahkan ikan, dan cabai rawit merah dan aduk rata.

5. Masukkan santan, garam, dan gula pasir.

6. Masak sampai meresap dan tambahkan daun kemangi, kemudian aduk rata.

7. Ambil daun pisang dan beri aronan nasi.

8. Pipihkan nasi dan beri isi, lalu tutup lagi dengan aronan nasi.

9. Bungkus nasi dengan daun dan semat dengan lidi.

10. Kukus selama 45 menit sampai matang.

Tips Masak Nasi Kuning

 1. Aron Beras

Mengaron beras bisa membuat nasi kuning jadi matang sempurna.

Masak dulu beras bersama air, santan, dan aneka bumbu di atas api.

 2. Volume Beras Tepat

Agar nasi kuning matang sempurna, volume beras tidak boleh terlalu penuh.

 Atur volume beras dan air dengan benar agar takaran pas.

3. Aduk Begitu Hingga Matang

Aduk nasi kuning hingga matang dengan sempurna.

Waktu mengaduk nasi adalah tepat ketika nasi matang, kemudian biarkan selama 10 – 15 menit.

(Tribunnews.com/Oktaviani Wahyu Widayanti/SajianSedap.grid.id/Dwi)