TRIBUNNEWS.COM - Olahan kentang biasanya dijadikan sebagai menu pelengkap.

Namun, olahan kentang berikut ini juga bisa dijadikan camilan yang bisa bikin perut kenyang.

Kentang juga dapat dijadikan alternatif pengganti nasi untuk memenuhi kebutuhan karbohidrat.

Nutrisi pada kentang sangat baik bagi tubuh, terdapat kandungan seperti karbohidrat, serat, protein, antioksidan, kalium, folat, vitamin, B6 dan vitamin C.

Kalau bosan dengan olahan kentang yang itu-itu saja, kalian bisa mencoba berbagai varian olahan kentang.

Baca juga: Resep Kentang Goreng ala McDonalds, Bahan yang Diperlukan Tidak Sulit

Dikutip dari SajianSedap, ada beberapa resep olahan kentang yang bisa kalian coba di rumah:

1. Kentang Goreng

Inilah menu kentang yang paling umum dan sering dibuat.

Sebelum digoreng, rendam kentang dalam air selama 30 menit supaya kadar tepungnya berkurang dan agar tidak cepat cokelat saat digoreng.

Berikut resep lengkapnya:

Bahan Kentang:

500 gram kentang, cuci bersih, potong panjang

2 sendok teh garam

1.000 ml air

500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Pelapis (aduk Rata):

2 sendok makan tepung maizena

50 gram tepung terigu protein sedang

1/4 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

100 ml saus sambal

100 ml mayones

Cara Membuat Kentang Goreng Klasik:

1. Rebus air sampai mendidih.

2. Masukkan kentang. Masak kembali hingga mendidih. Matikan api. Diamkan 15 menit. Tiriskan.

3. Gulingkan di atas bahan pelapis. Bekukan di dalam freezer.

4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga setengah matang. Tiriskan.

5. Goreng kembali di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga kecokelatan. Tiriskan.

6. Selagi panas, taburi garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Sajikan bersama saus sambal dan mayones.

2. Bola Kentang Goreng

Variasi kentang goreng ini bisa dibuat dengan mengukus kentang.

Lalu campurkan bersama susu dan telur.

Bentuk menjadi bola-bola sebelum digoreng.

Ada juga yang memberinya isian daging agar lebih lezat.

Berikut resep lengkapnya:

Bahan:

500 gram kentang, kukus, haluskan

100 gram udang giling

50 gram maizena

1 butir telur

1/2 sendok teh pala bubuk

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

2 buah cabai kering cincang

2 siung bawang putih, goreng, haluskan

1 sendok makan bawang merah goreng, remas-remas

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

85 gram keju cepat leleh, dipotong dadu

Bahan Pelapis (aduk rata):

150 gram tepung terigu protein sedang

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk

3 tangkai kucai, iris 1/2 cm

100 gram tepung panir kasar

Bahan Pencelup:

250 ml air dingin

Cara Membuat Bola Kentang Goreng:

1. Aduk rata kentang, udang, maizena, telur, garam, merica bubuk, pala bubuk, cabai kering, bawang putih, dan bawang merah goreng.

2. Ambil sedikit campuran kentang. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat sambail sedikit dipadatkan.

3. Gulingkan ke bahan pelapis. Celup ke dalam bahan pencelup. Gulingkan lagi dalam bahan pelapis sampai rata.

4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.

3. Kentang Puree

Biasa juga disebut mashed potato atau kentang kukus.

Kentang dikukus, dihaluskan lalu dimasak bersama susu dan keju.

Teksturnya yang lembut dan creamy pas sekali saat disandingkan dengan menu daging barbeque.

Berikut resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

4 buah kentang, rebus, kupas, potong-potong

500 ml air untuk merebus kentang

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

100 gram keju cheddar parut

Cara membuat Puree Kentang:

1. Rebus kentang di dalam air sampai hancur.

2. Masukkan garam, merica bubuk, pala bubuk, dan keju parut. Aduk sampai kental. Angkat. Sisihkan.

4. Kentang Panggang

Menu ini diolah dari kentang yang dikukus dan dihaluskan.

Kemudian diadoni mentega, susu, serta telur lalu ditempatkan dalam pinggang dan dipanggang.

Campuran pilihan lain adalah daging giling, telur, keju, dan susu.

Sajikan dalam bentuk potongan.

Berikut resep lengkapnya:

Bahan:

4 buah kentang, dipotong kotak 1x1 cm

2 siung bawang putih, dicincang halus

200 gram ayam giling

1/2 sendok makan tepung terigu

300 ml susu cair

1 3/4 sendok teh garam

1/8 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh pala bubuk

3 butir telur

100 gram keju, diparut

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Kentang Panggang:

1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam giling. Aduk sampai berubah warna. Masukkan tepung. Aduk sampai berbutir.

2. Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Bubuhi garam, merica dan pala bubuk. Aduk rata.

3. Masukkan kentang. Aduk sampai meletup-letup. biarkan dingin.

4. Kocok lepas telur. Masukkan ke dalam kentang. Aduk rata. Masukkan ke dalam cup alumunium. Taburkan keju. Letakkan cup alumunium di dalam loyang yang berisi air.

5. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius selama 50 menit sampai matang.

5. Kentang Panggang Isi Tuna Brokoli

Olahan kentang tumbuk dengan taburan keju leleh ini pasti akan menjadi idola baru di keluarga.

Berikut resep lengkapnya:

Bahan kentang:

500 gram kentang, kukus

2 butir kuning telur

3/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh pala bubuk

1/2 sendok makan olive oil

Bahan isi:

1 kaleng tuna kaleng, tiriskan

1 bonggol kecil brokoli, potong per kuntum kecil

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

3 sendok makan saus tomat

1 sendok teh kecap inggris

1/2 sendok teh merica hitam kasar

1/4 sendok teh garam

50 ml air

1 sendok makan olive oil untuk menumis

Bahan toping (aduk rata):

50 gram keju mozarela

1/4 sendok teh parsley cincang halus

1/4 sendok teh cabai bubuk

Cara Membuat Kentang Panggang Isi Tuna Brokoli:

1. Kentang, aduk semua bahan kentang. Bagi menjadi 2 bagian. Pipihkan satu bagian di dalam pinggan tahan panas oval yang dioleskan margarin. Sisihkan.

2. Untuk isian, panaskan olive oil. Tumsi bawang bombay sampai harum. Masukkan brokoli. Aduk sampai brokoli setengah layu.

3. Masukkan tuna, saus tomat, kecap inggris, merica hitam, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Tuang air. Aduk sampai mendidih. Angkat.

5. Tuang di atas kentang. Tutup dengan sisa kentang yang sudah dipipihkan di atas plastik. Ratakan.

6. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius selama 15 menit. Keluarkan dari oven.

7. Taburkan bahan taburan. Oven kembali dengan suhu yang sama 15 menit sampai keju meleleh.

6. Hash brown

Hash brown mirip dengan perkedel.

Bedanya, perkedel menggunakan kentang tumbuk, hash brown dibuat dari kentang parut.

Agar sarapan dengan hashbrown lebih lezat, Anda bisa menyantapnya bersama saus kentang puree.

Tambahkan sayuran rebus dan sosis untuk menemaninya.

Berikut resep lengkapnya:

Bahan:

200 gram kentang, parut kasar

50 gram keju cheddar parut

1 butir telur, kocok lepas

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok makan minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Hash Brown:

1. Lap kering kentang dengan serbet kertas atau tisu dapur.

2. Aduk rata kentang, telur, garam, merica bubuk, dan keju parut.

3. Panaskan 2 sendok makan minyak. Tuang campuran kentang. Bentuk segitiga atau segi empat dengan spatula. Balik lalu angkat.

7. Skotel kentang

Skotel kentang yang biasa dijadikan kudapan, ternyata juga bisa disantap untuk sarapan.

Buat skotel kentang dalam aluminium foil, sehingga Anda tak perlu memotong atau mengemasnya lagi.

Skotel kentang bisa disuguhkan bersama saus tomat, saus sambal, mayones, atau campuran ketiganya.

Berikut resep lengkapnya:

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

300 gram kentang, kukus, iris tebal 1 cm

4 butir telur

400 ml susu cair

1 1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh pala bubuk

50 gram keju cheddar parut untuk taburan

Bahan tumisan:

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

50 gram ayam fillet, cincang kasar

2 buah sosis ayam, potong kotak kecil

1 sendok makan margarin, untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. Tumisan, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan sosis ayam. Aduk rata.

2. Tata kentang sedikit menumpuk di pinggan tahan panas bulat yang dioles
tipis margarin.

3. Taburkan bahan tumisan. Sisihkan.

4. Kocok lepas telur dan susu cair. Tambahkan garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.

5. Tuang di dalam pinggan berisi kentang dan taburan tumisan. Letakkan pingan berisi kentang ke dalam loyang yang lebih besar yang sudah diberi sedikit air.

6. Oven 40 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius sampai setengah matang.

7. Tabur keju parut. Oven lagi 35 menit dengan suhu yang sama sampai matang dan kecokelatan.

8. Sate ulir kentang goreng

Cemilan satu ini sangat populer beberapa waktu yang lalu.

Kentang goreng yang dibentuk seperti sate yang diulir dan diberi bumbu pelengkap.

Bahan:

30 buah kentang ukuran sedang

30 tusuk sate yang panjang

Bahan Perendam (aduk rata):

7 1/2 sendok makan garam

5 sendok makan air kapur sirih

7.500 ml air

Bahan Pelapis:

1.250 gram tepung terigu protein sedang

250 gram tepung beras

5 sendok teh garam

2 1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan Taburan (aduk rata):

375 gram bumbu balado bubuk siap pakai

5 sendok teh cabai bubuk

2 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Sate Ulir Kentang Goreng:

1. Tusuk kentang dengan tusuk sate. Iris ulir dari ujung atas hingga ujung bawah kentang.

2. Tarik kentang hingga membentuk ulir. Rendam di bahan perendam. Sisihkan.

3. Pelapis, aduk rata tepung terigu, tepung beras, garam, dan merica. Gulingkan kentang ke bahan pelapis.

4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga kering. Tiriskan.

5. Tabur sate kentang bersama taburan.

(Tribunnews.com/Widya)