Saat menggoreng, sebaiknya gunakan minyak yang stabil pada suhu tinggi dan tidak mudah teroksidasi.

Dengan begitu, olahan telur tidak akan membentuk radikal bebas berbahaya bagi tubuh.

Contoh pilihan minyak ideal untuk menggoreng telur adalah minyak bunga matahari, minyak alpukat, minyak zaitun, atau minyak kelapa.

Durasi memasak telur, dalam berbagai metode, juga perlu diperhatikan.

Semakin lama durasi memasak berarti semakin panas suhu yang diterima telur, dan akibatnya semakin banyak kandungan nutrisi yang hilang dalam telur.

Memasak telur yang ideal dan sesehat mungkin adalah dengan memasak dengan metode rendah kalori, dengan panas terjaga dan durasi singkat.

Tambahkan juga sayur sebagai pelengkap masakan telur, sehingga nutrisi yang diserap tubuh semakin banyak dan baik.

(*/LLA)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Masak Telur yang Paling Sehat"