Resep Olahan Ayam: Ayam Suwir Pedas hingga Ayam Goreng Lengkuas
Resep olahan ayam: ayam suwir pedas, ayam goreng mentega dan ayam goreng lengkuas. Cocok dihidangkan untuk makan malam keluarga.
Penulis: Widya Lisfianti
Editor: Daryono
TRIBUNNEWS.COM - Kumpulan resep olahan ayam yang cocok dihidangkan untuk makan malam keluarga.
Resep ini bisa kamu bikin dengan mudah di rumah.
Kumpulan resep ini terdiri dari:
1. Resep ayam suwir pedas
2. Resep ayam goreng mentega
3. Resep ayam goreng lengkuas
Baca juga: 5 Resep Bumbu Jagung Bakar untuk Camilan Tahun Baru: Mayo Lada Hitam hingga Pedas Manis
Berikut Tribunnews rangkum resepnya dengan mudah, dikutip dari Sajian Sedap:
1. Resep Ayam Suwir Pedas
Durasi 50 menit
5 Porsi
Bahan:
1 ekor (900 gram) ayam potong 4 bagian
1 sendok teh garam
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah sisir
200 ml air
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
4 buah cabai merah besar, dibuang bijinya dan iris halus
1/2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
3 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh terasi goreng
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat
Cara Membuat Ayam Suwir Pedas:
- Lumuri ayam dengan garam dan air asam jawa dan diamkan selama 30 menit.
- Rebus ayam diatas api kecil sampai matang. Angkat.
- Ambil daging ayam dan suiwr-suwir kasar. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Tambahkan cabai merah. Aduk rata.
- Masukkan ayam. Aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula merah sisir. Aduk rata.
- Tuang air sedikit-sedikit sambil dimasak sampai meresap.
Baca juga: Inspirasi Menu Tahun Baru: Ayam Bakar, Simak Resep dan Cara Membuatnya
2. Resep Ayam Goreng Mentega
Porsi 4
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1/2 ekor ayam, dipotong 12 bagian
1 sendok teh air jeruk nipis
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, diiris miring
1 buah jeruk limau, diambil airnya
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 buah bawang bombay, diiris panjang
3 siung bawang putih, dicincang kasar
1 sendok makan kecap inggris
2 sendok makan kecap manis
100 gram margarin untuk menumis
minyak goreng untuk menggoreng
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk.
- Diamkan 30 menit.
- Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan.
- Panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan kecap inggris, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai kental.
- Tambahkan ayam, daun bawang, dan air jeruk limau. Aduk rata.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Aneka Ikan Bakar, Inspirasi Menu Tahun Baru
3. Resep Ayam Goreng Lengkuas
Waktu: 60 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
100 gram lengkuas, diparut
1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
2 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
300 ml air
400 gram minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
5 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sendok makan ketumbar
Cara membuat Ayam Goreng Lengkuas:
- Campur ayam, bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, dan air asam. Aduk rata.
- Tuang air. Masak sampai meresap dan kuah mengering.
- Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
- Goreng juga sisa bumbu rebusan sampai matang.
- Sajikan ayam bersama taburan bumbunya.
(Tribunnews.com/Widya) (SajianSedap.grid.id/Dwi/Retno)
