TRIBUNNEWS.COM - Inilah resep cilok, lengkap beserta cara membuat cilok agar enak, kenyal, dan empuk.

Cilok merupakan jajanan favorit yang kenyal dan empuk.

Namun, tak jarang cilok bisa menjadi keras jika salah dalam proses pembuatannya.

Cilok akan terasa enak jika terasa kenyal namun empuk ketika dimakan.

Berikut resep dan cara membuat cilok agar kenyal dan empuk, Tribunnews rangkum dari Sajian Sedap.

1. Takaran Tepung

Untuk membuat cilok, kita hanya membutuhkan bahan tepung, bawang putih, garam, ebi, dan air.

Namun yang perlu diperhatikan adalah penggunaan bahan tepung.

Biasanya untuk membuat cilok, kita menggunakan tepung sagu.

Jika kita hanya menggunakan tepung sagu hasilnya akan jadi sangat kenyal.

Tetapi kalau kekenyalannya dikurangi agar empuk, kita bisa menambahkan tepung terigu sedikit saja.

Perbandingan bahan tepung sagu dan tepung terigu adalah 4:1.

Dengan begitu, kita pasti akan mendapatkan tekstur kenyal dan empuk yang pas pada cilok.

Baca juga: Cara Membuat Sup Brokoli Sosis Sendiri di Rumah, Menu Pelengkap di Akhir Pekan, Simak Resepnya

Baca juga: Resep Fuyunghai, Begini Cara Membuat Fuyunghai Agar Tebal dan Mengembang

2. Cara Merebus Cilok

Cilok harus direbus sampai mengambang di air rebusan.

Namun biasanya begitu cilok mengambang, kita akan langsung mengeluarkannya dari air rebusan.

Padahal bisa jadi cilok tersebut belum matang betul.

Kuncinya adalah membiarkan cilok mengambang selama beberapa menit sebelum diangkat dan hasilnya cilok pasti empuk kenyal saat dimakan.

Usahakan untuk membuat cilok dengan ukuran yang sama, karena jika tidak bisa saja ada cilok yang terlalu matang dan juga masih keras.

Resep Cilok

1. Cilok Bubuk Kedelai

Waktu: 45 Menit

Sajian: 35 Buah

Bahan Kulit:

175 gram tepung sagu
100 gram tepung terigu protein sedang
2 siung bawang putih, dihaluskan
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 1/4 sendok teh garam
3 batang kucai, diiris halus
225 ml air mendidih

Bahan Bubuk Kedelai:

200 gram kedelai, direndam 2 jam
5 buah cabai merah keriting, dipotong-potong
6 lembar daun jeruk
10 siung bawang putih, diiris, digoreng
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Cilok Bubuk Kedelai:

- Membuat kulit, campurkan tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, kaldu ayam, garam, dan kucai, lalu aduk rata.

- Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.

- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat. Rebus di dalam air yang sudah mendidih hingga matang dan angkat.

- Untuk membuat bubuk kedelai, sangrai kedelai, cabai merah, daun jeruk, dan kemangi sampai kering dan matang.

- Tambahkan bawang putih goreng, lalu blender sampai halus.

- Tambahkan gula dan garam dan aduk rata.

- Sajikan cilok dengan taburan bubuk kedelai.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Aneka Minuman Dingin, Segar Cocok Sebagai Pelepas Dahaga

2. Cilok Sosis

Durasi: 40 Menit

Sajian: 48 Buah

Bahan Kulit:

200 gram tepung sagu
25 gram maizena
2 siung bawang putih, dihaluskan
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok teh garam
2 batang daun seledri, diiris halus
1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, dicincang halus
150 ml air, dididihkan
6 buah sosis, dipotong 2 bagian, dipotong kembali 4 bagian memanjang

Bahan Pelengkap:

2 sendok makan saus sambal
2 sendok makan saus tomat

Cara Membuat Cilok Sosis:

- Campur tepung sagu, maizena, bawang putih, kaldu ayam, garam, seledri, dan cabai, lalu aduk hingga rata.

- Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.

- Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi sosis ditengahnya, lalu gulung.

- Stelah itu, rebus di dalam air yang sudah dididihkan hingga matang dan angkat.

- Sajikan cilok bersama pelengkapnya.

Baca juga: Resep Cireng yang Enak dan Mudah Bagi Pemula, Berikut Cara Membuatnya

Baca juga: Resep Pisang Goreng Krispi, Cocok untuk Teman Ngeteh di Pagi Hari

3. Cilok Telur Ebi

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan Kulit:

200 gram tepung sagu
75 gram tepung beras
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
1 1/4 sendok teh garam
2 batang seledri, diiris halus
200 ml air, dididihkan

Bahan Isi:

20 butir telur puyuh, direbus, dibelah 2 bagian

Bahan Saus:

125 gram kacang tanah, digoreng
3 siung bawang putih, digoreng
2 buah cabai merah keriting, digoreng
2 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus sambal
500 ml air
1/2 sendok makan garam
4 1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh cuka

Cara Membuat Cilok Telur Ebi:

- Campurkan tepung sagu, tepung beras, bawang putih, ebi, garam, dan seledri, kemudian aduk hingga rata.

- Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.

- Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isi dan bentuk bulat.

- Rebus di dalam air yang sudah dididihkan hingga matang, lalu angkat.

- Untuk membuat saus, haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai.

- Selanjutnya tambahkan air, aduk bersama saus tomat, saus sambal, garam, dan gula pasir. Masak hingga mengental, tambahkan cuka, dan aduk rata.

- Setelah matang, sajikan cilok bersama sausnya.

Selamat mencoba!

(Tribunnews.com/Latifah, Sajiansedap.grid.id/Raka/Lutfi Mudrika)