TRIBUNNEWS.COM - Kue dan roti cocok jadi suguhan untuk tamu yang datang ke rumah.

Kue dan roti memiliki beberapa perbedaan, di antaranya dari segi rasa dan tekstur.

Kue biasanya lebih manis daripada roti.

Kue memiliki tekstur yang lebih lembut dan halus daripada roti.

Selain simpel, resep membuat kue dan roti juga mudah cara pembuatannya.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Sup Brokoli Tahu Sutra, Hidangan Lezat Cocok Dimakan saat Musim Hujan

Berikut kumpulan resep dam cara membuat kue dan roti, dikutip dari Sajian Sedap.

Roti Bun yang Lembut dan Manis

Waktu: 180 Menit

Sajian: 31 Buah

Bahan Biang:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 5 gram ragi instan
• 30 gram gula pasir
• 350 gram air es

Bahan:

• 150 gram tepung terigu protein tinggi
• 6 gram ragi instan
• 100 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 25 ml susu cair
• 100 gram margarin
• 1/2 sendok makan garam

Bahan Olesan:

• 1 butir telur
• 1 sendok makan susu cair

Cara Membuat Roti Bun:

1. Biang, campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Masukkan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Diamkan 1 jam di suhu ruang dan masukkan 1/2 jam dalam lemari es.

2. Campur tepung terigu ragi instan dan gula pasir, dan campur biang. Uleni rata.

3. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

4. Timbang adonan masing-masing 40 gram. Diamkan 10 menit. Kempiskan. Bulatkan. Diamkan 45 menit sampai mengembang.

5. Oleskan bahan olesan. Oven dengan api bawah 190 derajat Celcius selama 10 menit sampai matang.

Roti Goreng Daging Manis

Waktu: 60 Menit

Sajian: 44 Buah

Bahan Kulit:

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh ragi instan
• 15 gram susu bubuk
• 40 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 225 ml air es
• 30 gram margarin
• 2 sendok teh garam
• 1 liter minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

• 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
• 75 gram kentang, dipotong kotak kecil
• 3 buah tangkwe, dipotong-potong
• 150 gram daging giling
• 2 sendok teh kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 50 ml air
• 2 sendok teh tepung sagu dan 2 sendok makan air, dilarutkan
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Roti Goreng Daging Manis:

1. Isi, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging giling. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan kentang, tangkwe, kecap manis, saus tiram, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Aduk hingga meresap. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk hingga mengental. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sisihkan.

2. Kulit, campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir sampai rata. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Kempiskan adonan. Beri isi. Bentuk bulat dan sedikit pipihkan.

4. Letakkan di atas loyang yang ditabur tepung terigu. Diamkan 30 menit sampai mengembang. Goreng di dalam minyak padat yang sudah dipanaskan sampai matang.

Brownies Kukus Ubi Cokelat

Waktu: 60 Menit

Sajian: 16 Potong

Bahan:

• 4 butir telur
• 120 gram gula pasir
• 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
• 160 gram tepung terigu protein sedang
• 60 ml santan kental instan
• 60 gram margarin, lelehkan
• 160 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
• 10 tetes pewarna ungu
• 1/4 sendok teh garam
• 60 gram white cooking chocolate, lelehkan
• 1/4 sendok teh cokelat pasta

Cara membuat Brownies Kukus Ubi Cokelat:

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.

2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.

3. Masukkan campuran santan, ubi ungu, pewarna ungu, dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tambahkan margarin. Aduk rata.

4. Tambahkan cokelat masak putih leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

5. Ambil 100 gram adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.

6. Tuang adonan ubi di loyang 24x10x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.

7. Semprot adonan cokelat diatasnya dengan plastik segitiga sampai merata.

8. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.

Baca juga: Resep dan Cara Mudah Membuat Brownies Kukus, Cocok untuk Dessert

Roti Sisir

Bahan:

• 350 gram tepung terigu protein tinggi
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 7 gram ragi instan
• 30 gram susu bubuk
• 75 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 275 mili air es
• 50 gram mentega tawar dingin
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan susu evaporated, untuk olesan
• 50 gram margarin, untuk olesan
• 100 gram keju, parut

Cara Membuat:

1. Roti, aduk rata tepung terigu, susu bubuk, gula pasir dan ragi instan.

2. Masukkan telur dan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

3. Tambahkan mentega tawar dingin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

4. Kempiskan adonan. Timbang adonan 30 gram.

5. Bulatkan adonan. Pipihkan. Olesi permukaannya dengan margarin. Letakkan berjajar di dalam loyang roti sisir yang sudah dioles margarin. Diamkan 75 menit sampai mengembang.

6. Olesi susu cair. Oven dengan api bawah pada suhu 180 derajat Celsius, 20 menit sampai matang. Selagi panas, olesi margarin.

7. Sobek roti per lembar. Panggang di atas pan bergelombang. Bolak-balik hingga matang.

8. Ambil selembar roti. Taburi keju. Tutup dengan roti lain.

Roti Goreng Spanyol

Untuk 40 buah

Bahan:

• 200 gr tepung terigu protein tinggi
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr gula pasir
• 1/2 sdm ragi instan
• 1/2 sdt baking powder
• 2 bh kuning telur
• 1 bh putih telur
• 135 ml susu cair dingin
• 30 gr margarin
• 1 sdt garam
• 500 ml minyak padat untuk menggoreng

Bahan pelapis (Aduk rata):

• 100 gr gula pasir halus
• 1 sdt kayumanis bubuk

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula pasir sampai kental. Tambahkan campur tepung terigu, ragi instan, dan baking powder. Uleni rata.

2. Masukkan margarin leleh dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.

3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 15 gram. Bulatkan. Diamkan 40 menit sampai mengembang.

4. Goreng di dalam minyak padat dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

5. Gulingkan di atas campuran pelapis.

Baca juga: Resep Kangkung Bumbu Bawang dan Kangkung Ikan Cue, Dilengkapi Tips Agar Warna Kangkung Tetap Hijau

Bolu Kemojo

Bahan:

• 200 gr margarin, lelehkan
• 6 btr telur ayam
• 250 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 700 ml santan dari 1 butir kelapa
• 300 gr tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt pasta pandan
• 3 tetes pewarna hijau tua

Cara membuat:

1. Panaskan cetakan kue bingka.

2. Kocok telur, gula pasir dan garam sampai gula larut.

3. Tuang santan sambil dikocok perlahan.

4. Masukkan tepung terigu dan vanili bubuk sambil diaduk perlahan.

5. Tambahkan margarin leleh, pasta pandan, dan pewarna hijau tua sambil diaduk rata.

6. Tuang adonan ke cetakan kue bingka yang dialas kertas roti tanpa di oles dan sudah dipanaskan.

7. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius 75 menit sampai matang.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Roti Goreng Isi Cocok untuk Camilan, Ada Roti Goreng Bakso Sayur

Roti Sobek Lezat Khas Ceko

Waktu: 240 Menit

Sajian: 16 Buah

Bahan:

• 60 gram mentega tawar
• 100 ml susu cair
• 1/2 sendok teh garam
• 325 gram tepung terigu protein tinggi
• 35 gram gula pasir
• 5 gram ragi instan
• 2 butir telur, kocok lepas
• 2 sendok makan mentega tawar, lelehkan, untuk olesan
• 5 gram gula pasir halus untuk taburan

Cara Membuat Buchty:

1. Panaskan mentega tawar, susu cair, dan garam asal larut. Sisihkan.

2. Campur 200 gram tepung terigu (dari 325 gram), gula pasir, dan ragi instan sampai rata.

3. Masukkan campuran mentega tawar sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Diamkan 30 menit.

4. Tambahkan telur dan sisa tepung pada adonan. Uleni sampai elastis. Diamkan 1 jam sampai dua kali mengembang.

5. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing adonan 35 gram bulatkan.

6. Letakkan di dalam loyang 20x20x4 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas. Diamkan 1 jam.

7. Oleskan mentega tawar. Taburkan gula pasir halus.

8. Oven dengan api bawah 180 derajat Celsius 25 menit sampai matang.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Pizza Makaroni yang Praktis Dibuat Tanpa Oven

(Tribunnews.com)