TRIBUNNEWS.COM - Berikut inspirasi menu makan malam mudah dan enak.

Mulai dari nasi bakar cumi hitam, ayam goreng sambal kemangi dan sambal goreng terung.

Menu tersebut sangatlah mudah dan dapat menjadi inspirasi menu makan malam.

Simak resep dan cara membuat resep tersebut yang dikutip dari Sajian Sedap:

Baca juga: Resep Aneka Olahan Kerang Mudah dan Nikmat, Berikut Bahan dan Cara Membuatnya

Baca juga: Resep Olahan Makanan dan Minuman dari Alpukat, Simak Tips Agar Alpukat Tidak Pahit

1. Nasi Bakar Cumi Hitam

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan Nasi:

500 gram beras
1 sendok teh garam
4 batang serai, ambil putihnya, memarkan
4 lembar daun salam
4 butir cengkeh
900 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
5 lembar daun pisang untuk membungkus

Bahan Kuah Areh:

200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
5 lembar daun pisang untuk membungkus
50 gram daun kemangi untuk pelengkap

Bahan Isi:

4 siung bawang putih, iris tipis
7 butir bawang merah, iris tipis
4 buah cabai hijau besar, cincang kasar
6 buah cabai rawit hijau, belah dua
4 buah tomat hijau, potong empat bagian
350 gram cumi, bersihkan, iris bulat
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Nasi Bakar Cumi Hitam:

1. Rebus santan, garam, serai, daun salam, dan cengkeh sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Masak sambil diaduk sampai meresap. Tutup. Diamkan 15 menit.

2. Isi, tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau besar, dan cabai rawit hijau sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.

3. Masukkan cumi. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai meresap.

4. Kuah areh, rebus bahan kuah areh di atas api kecil sambil diaduk sampai kental.

5. Ambil nasi gurih. Tuang tumisan. Tuang lagi nasi gurih. Siramkan kuah areh dan daun kemangi. Bungkus daun pisang. Semat dengan lidi. Masukkan dalam bambu. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang.

6. Bakar sampai matang.

Baca juga: Inspirasi Menu Makan Malam Sehat dan Enak, Simak Resep dan Cara Membuatnya

2. Ayam Goreng Sambal Kemangi

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

1 ekor ayam, potong 8 bagian
1 sendok makan air jeruk nipis
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
750 ml air
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan

Bahan Sambal:

8 butir bawang merah
5 buah cabai merah besar, potong-potong
8 buah cabai rawit merah, potong-potong
2 buah tomat
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 batang kemangi, petiki daunnya
1 sendok teh air jeruk limau
5 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Ayam Goreng Sambal Kemangi:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

2. Ungkep ayam bersama bumbu halus, daun salam, daun jeruk, garam, merica, gula, dan air. Masak sampai matang dan meresep.

3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning kecokelatan. Tiriskan.

4. Sambal kemangi, panaskan minyak. Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan tomat sampai harum. Ulek sampai halus. Tambahkan garam, gula pasir, kemangi, dan air jeruk limau. Aduk rata.

5. Sajikan ayam goreng bersama sambal kemangi.

Baca juga: 5 Resep Minuman yang Dapat Menghangatkan Tubuh, Simak Bahan dan Cara Membuatnya

3. Sambal Goreng Terong

Waktu: 30 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

2 buah terong ungu, dipotong bulat
1 buah tahu putih, dipotong kotak, digoreng berkulit
75 gram udang api-api, dibuang kepala
20 buah petai, dikupas, dibelah dua
2 buah cabai hijau besar, diiris serong
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 cm lengkuas, dimemarkan
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
1 sendok teh terasi, dibakar

Cara Membuat Sambal Goreng Terong:

1. Tumis bumbu halus, cabai hijau, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.

2. Masukkan terong dan petai. Aduk sampai setengah layu. Masukkan garam, gula dan merica. Aduk rata.

3. Tuang santan. Masukkan tahu. Masak sampai matang.

(Tribunnews.com/Nadya) (Sajian Sedap/Dwi/Robert Christianto)