TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini lima resep spesial yang bisa disajikan saat Tahun Baru Imlek 2021.

Ada pindang bandung kemangi, siomay ikan Brokoli hingga bebek panggang madu.

Sajian tersebut, dapat dinikmati bersama keluarga tercinta.

Pindang bandung kemangi diolah dalam waktu 45 menit untuk  porsi.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan, seperti ikan bandeng, cabai merah, serai, lengkuas, dan daun salam.

Lantas, bagaimana resep menu spesial Imlek?

Baca juga: Kumpulan Menu Imlek: Dari Resep Ayam Peksak hingga Gurame Asam Manis

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Aneka Kreasi Kue Keranjang Enak dan Mudah, Camilan Khas Imlek

Berikut ini resep menu spesial Imlek, dilansir Sajiansedap.grid.id:

Resep Pindang Bandeng Kemangi

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

- 2 ekor ikan bandeng, masing-masing potong 3 bagian

- 2 buah cabai merah, iris serong

- 1 batang serai, memarkan

- 1 cm lengkuas, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

- 2 buah tomat merah, potong-potong

- 1.000 ml air

- 2 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula pasir

- 4 tangkai kemangi, dipetik

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Pindang Bandeng Kemangi:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cabai merah, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.

2. Masukkan tomat, aduk sampai layu.

Tuangkan air dan masak sampai mendidih.

3. Tambahkan ikan bandeng, garam, dan gula pasir.

Kecilkan api, masak sampai meresap.

Tambahkan daun kemangi dan masak sampai matang.

Resep Siomay Ikan Brokoli

Waktu: 45 Menit

Sajian: 16 Buah

Bahan:

16 lembar kulit siomay siap pakai

Bahan Isi:

- 150 gram ikan tenggiri, dicincang halus

- 50 gram kulit ayam, dicincang halus

- 100 gram udang kupas, dicincang agak kasar

- 50 gram batang brokoli, dipotong kubus kecil sekali 0.2 cm

- 3 tangkai kucai, diiris halus

- 2 siung bawang putih, dihaluskan

- 1/2 sendok makan kecap ikan

- 2 sendok teh minyak wijen

- 1/8 sendok teh merica bubuk

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 100 gram tepung sagu tani

- 100 ml air es

Cara Membuat Siomay Ikan Brokoli:

1. Isi, campur ikan tenggiri, kulit ayam, udang kupas, batang brokoli, kucai, bawang putih, kecap ikan, minyak wijen, merica bubuk, dan gula pasir.

Uleni sampai tercampur rata, lalu masukkan air es, aduk rata.

Tambahkan tepung sagu tani dan aduk rata.

2. Ambil selembar kulit siomay.

Isi dan lipat sisinya, semprot sisinya dengan air.

3. Kukus 15 menit dialas daun yang dioles tipis minyak dengan api sedang sampai matang.

Resep Kue Kering Balut Oreo

Waktu: 45 Menit

Sajian: 472 gram

Bahan:

- 150 gram margarin

- 1/4 sendok teh garam

- 100 gram gula tepung

- 1 buah kuning telur

- 175 gram tepung terigu protein rendah

- 20 gram maizena

- 25 gram susu bubuk

- 1/2 sendok teh baking powder

Bahan Pelapis:

- 10 keping Oreo tanpa krim, blender halus

Bahan Pencelup:

- 20 gram cokelat masak putih, lelehkan

Cara Membuat Kue Kering Balut Oreo:

1. Kocok margarin, garam, dan gula tepung 2 menit.

Masukkan kuning telur dan cocok rata.

2. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

3. Pulung adonan bentuk lonjong 6 cm.

Gulingkan di atas Oreo, letakkan di atas loyang yang diolesi tipis margarin.

4. Oven dengan api bawah pada suhu 150 derajat Celsius, 25 menit sampai matang.

5. Celupkan salah satu ujung kue ke dalam bahan pencelup.

Resep Cah Sayur Asam Manis

Waktu: 20 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

- 2 siung bawang puith, dicincang halus

- 1 buah cabai hijau, diiris miring

- 2 buah wortel, diiris miring

- 1 buah jagung manis, dipipil

- 3 lembar jamur kuping, diiris

- 100 gram sawi putih, dipotong-potong

- 1/2 buah nanas, dibelah 2, dipotong 1 cm

- 3 sendok makan saus tomat

- 1/4 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1/4 sendok teh gula pasir

- 100 ml air

- 1/2 sendok teh cuka

- 1 batang daun bawang, diiris serong

- 1 sendok teh minyak untuk menumis

Cara Membuat Cah Sayur Asam Manis:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.

Masukkan cabai, wortel dan jagung manis.

Aduk hingga setengah layu.

2. Masukkan jamur kuping, sawi putih, nanas, saus tomat, garam, merica dan gula. Aduk rata, tuangkan air dan aduk hingga mendidih.

3. Menjelang diangkat tambahkan cuka dan daun bawang, serta aduk rata.

Resep Bebek Panggang Madu

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

- 1 ekor bebek

- 700 ml air

- 50 gram margarin lelehkan

Bumbu perendam (aduk rata):

- 2 siung bawang putih cincang halus

- 1 buah bawang bombay cincang halus

- 2 cm jahe parut

- 3 sendok makan madu

- 3 sendok makan saus tiram

- 2 sendok makan saus tomat

- 1/2 sendok teh bumbu ngohyong

- 1/2 sendok makan merica hitam tumbuk kasar

Cara Membuat Bebek Panggang Madu:

1. Rendam bebek dengan bumbu perendam.

Diamkan 2 jam dalam lemari es, tusuk-tusuk dengan garpu.

2. Tuang di wajan, tuang air sedikit-sedikit sambil dimasak sampai meresap dan empuk, lalu angkat.

Masukkan margarin leleh dan aduk rata.

3. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan.

(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Dwi)