Akses berita lokal lebih cepat dan mudah melalui aplikasi TRIBUNnews
X
Tribun Lifestyle
TribunJualbeli
Tribun Network
About Us
Info Iklan
Contact Us
Help
Terms of Use
Privacy Policy
Pedoman Media Siber
No Thumbnail
Desktop Version

Perbedaan Susu Murni dan Susu Segar, serta Susu Evaporasi dan Susu Kental Manis

Terdapat beragam jenis susu sapi yang ada di pasaran seperti susu segar dan susu murni. Walaupun tampak serupa, ada beda antara susu segar dengan susu

Perbedaan Susu Murni dan Susu Segar, serta Susu Evaporasi dan Susu Kental Manis
Freepik
Ilustrasi susu dalam botol 

TRIBUNNEWS.COM - Terdapat beragam jenis susu sapi yang ada di pasaran seperti susu segar dan susu murni. Walaupun tampak serupa, ada beda antara susu segar dengan susu murni.

Kepala Divisi Teknologi Hasil Ternak, Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor (IPB), Dr. Epi Taufik, S.Pt, MVPH, M.Si menjelaskan perbedaan terkait jenis susu sapi, Sabtu (31/5/2020).

Susu segar

Sebelumnya, kita mengenal istilah susu UHT atau Ultra High Temperature. Jenis susu ini sudah dipanaskan dengan suhu di atas 100 derajat celsius.

Tujuan pemanasan tersebut supaya susu dapat dikemas dan memperpanjang daya simpan.

Menurut Epi, susu segar dalam standar nasional Indonesia artinya telah melalui pendinginan saja.

"Dari peternak diperah, terus masuk milk can dan didinginkan,” kata Epi pada Kompas.com, Sabtu (31/5/2020).

Susu segar dari pemerah mudah rusak karena sangat disukai bakteri. Maka, perlu segera didinginkan agar jumlah bakteri tidak bertambah.

Apabila susu segar diolah menjadi susu UHT maupun pasteurisasi, disebut susu olahan atau processed milk. Bukan lagi susu segar.

Susu murni

Halaman
1234
Ikuti kami di
Editor: Tiara Shelavie
Sumber: Kompas.com
  Loading comments...
© 2021 TRIBUNnews.com,a subsidiary of KG Media. All Right Reserved
Atas