TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini cara mengolah kerang hijau agar tidak amis.

Kerang hijau adalah salah satu olahan seafood yang menjadi menu favorit keluarga.

Namun, memasak kerang hijau memang tidak mudah.

Seringkali kita merasa kerang hijau masih terlalu amis untuk dikonsumsi.

Tetapi saat kita makan di warung atau tenda seafood, olahan kerang hijau terasa begitu nikmat dan tidak bau amis.

Baca juga: Inspirasi Menu Buka Puasa: Sate Tempe Kari Pedas hingga Sate Kerang Bumbu Bali

Baca juga: Cara Membuat Kerang Saus Padang Ala Restoran Seafood , Perhatikan Cara Membersihkan Kerangnya

Lantas bagaimana cara mengolah kerang hijau agar tidak bau amis?

Perhatikan tips dan bahan-bahan dapur berikut ini yang jadi rahasia kerang hijau jadi tidak amis.

Cara memilih kerang

Sebelumnya, kita harus tahu cara memilih kerang yang baik.

Coba perhatikan kerang yang akan dibeli.

Pilihlah kerang yang terbuka.

Caranya adalah dengan menyentuh sedikit cangkang atau dagingnya.

Bila merapat, tandanya kerang tersebut masih hidup.

Kerang harus dimasak dalam keadaan hidup kecuali kerang yang memang sudah direbus dan dibuang cangkangnya.

Jangan pilih kerang yang cacat atau pecah cangkangnya.

Kerang seperti itu biasanya sudah tidak segar dan sudah mati.

Cara mengolah kerang agar tidak bau amis

Langkah selanjutnya adalah membersihkan kerang dengan menggunakan sikat.

Bilas di bawah air yang mengalir supaya kotoran yang melekat bisa mengalir bersama air.

Setelah itu, rebus kerang.

Baca juga: 6 Tips Makan Kepiting Agar Dapat Banyak Daging, Perhatikan Cara Pecahkan Capit

Baca juga: 4 Resep Cumi Bakar Enak, Bisa Coba Cumi Bakar Asam Manis, Ini Bahan dan Cara Membuatnya

Kerang harus direbus di dalam air dingin bersama jahe, salam, serai, dan sepotong kecil arang.

Kenapa harus menggunakan arang?

Soalnya arang berguna untuk menyerap racun yang sering ada di dalam tubuh kerang.

Sedangkan rempah-rempahan yang lainnya berguna untuk menghilangkan bau amis kerang.

Jangan lupa untuk menambahkan jahe lagi saat memasak kerang.

Meskipun sudah diberi jahe saat direbus, tidak ada salahnya untuk membubuhkan sepotong jahe lagi supaya bau amis benar-benar hilang.

Selain itu, jangan terlalu lama merebus kerang.

Maksimal waktu untuk merebus kerang adalah 10 menit.

Soalnya kalau terlalu lama, kerang bisa jadi keras.

Selamat mencoba!

(*/LLA)

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Pantas Tidak Pernah Amis, Bahan Dapur ini yang Jadi Rahasia Restoran saat Masak Kerang Hijau hingga Bikin Ketagihan"