Aneka Resep Opor Ayam Spesial Lebaran, Simpel dan Mudah
Kumpulan resep menu spesial lebaran: mulai dari resep opor ayam bumbu jinten, resep lontong opor dan resep opor ayam pedas.
Penulis: Widya Lisfianti
Editor: Arif Tio Buqi Abdulah
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh gula pasir
4 sendok teh garam
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1 1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:
6 buah lontong, potong-potong
3 sendok makan bawang goreng
50 gram kerupuk kanji, goreng
Cara Membuat Lontong Opor:
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Tambahkan serai dan lengkuas. Aduk rata.
- Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan santan encer. Aduk sampai mendidih.
- Tambahkan garam dan gula. Aduk sampai bumbu meresap.
- Masukkan santan kental dan air asam. Aduk sampai mendidih kembali.
- Tata lontong, siram dengan opor. Tambahkan kuah santan kental.
- Tabur bawang goreng dan kerupuk.
Baca juga: Resep Bumbu untuk Membuat Opor Ayam Khas Rumahan, Cocok Disajikan untuk Menu Lebaran
Waktu: 60 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
1 sendok makan air asam jawa
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah, sisir
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis
2 sendok makan minyak untuk menumis
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 buah cabai merah besar
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jinten
2 cm jahe
Cara membuat Opor Ayam Pedas:
- Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 15 menit.
- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan ayam.
- Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan garam, merica, dan gula merah. Aduk rata.
- Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.
- Masukkan santan kental. Masak sampai mendidih dan meresap.
- Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng.
(Tribunnews.com/Widya) (SajianSedap.grid.id/Dwi)
