TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini resep dan cara membuat aneka masakan rendang.

Rendang tidak bisa lepas dari perayaan Hari Raya Idul Fitri.

Rendang merupakan makanan khas Padang yang berasal dari daging sapi dengan perpaduan rempah dan santan.

Namun, saat ini banyak yang mengkreasikan rendang bukan dengan daging sapi.

Baca juga: Resep Opor Ayam dan Rendang Sapi, Sajian Khas Lebaran Disertai Menu Lainnya

Baca juga: Resep Masakan Lebaran ala Rumah, Opor Ayam Kuning hingga Semur Daging Betawi, Mudah Pasti Berhasil!

Mulai dari rendang ayam, telur bahkan ada juga rendang tuna.

Kreasi masakan rendang ini dapat menjadi penolong bila harga daging sapi sedang naik atau bila daging sapi sulit didapatkan.

Simak resep dan cara membuat aneka masakan rendang yang dikutip dari Sajian Sedap:

1. Rendang Telur

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

8 buah telur ayam

1000 ml santan dari 2 butir kelapa1

1 lembar daun kunyit

5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 batang serai, dimemarkan

1 buah asam kandis

Bumbu Halus:

15 buah cabai merah keriting

11 buah cabai merah besar

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

1 cm kunyit

1 sendok teh ketumbar

2 cm lengkuas

2 sendok teh garam

Cara Membuat Rendang Telur Ceplok:

1. Ceplok telur sampai matang. Angkat. Tiriskan.

2. Rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan asam kandis sambil sesekali diaduk sampai mengental.

3. Tambahkan telur. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk sampai meresap.

2. Rendang Ayam

Waktu: 60 Menit

Sajian: 20 Potong

Bahan:

1 ekor ayam, dipotong 20 bagian

2 tangkai serai, dimemarkan

1 lembar daun kunyit

1 buah asam kandis

6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus

1 3/4 sendok makan garam

800 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa

1/2 sendok makan gula merah

Bumbu Halus:

12 buah cabai merah keriting

4 buah cabai merah besar

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, disangrai

1/2 sendok makan ketumbar

2 cm jahe

2 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Rendang Ayam:

1. Rebus bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan garam di dalam santan sambil diaduk hingga mendidih.

2. Masukkan ayam. Rebus di atas api kecil sampai ayam matang.

3. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan berminyak.

3. Rendang Tuna

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

400 gram tuna fillet, dipotong 3x3 cm

1 batang serai, dimemarkan

3 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya

1 sendok teh gula merah

3/4 sendok teh garam

1 buah tomat, dipotong

100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

150 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih

6 butir bawang merah

3 buah cabai merah besar, dibuang bijinya

4 butir kemiri, disangrai

1 sendok teh ketumbar

1 cm kunyit, dibakar

1 cm jahe

Cara Membuat Tuna Bumbu Rendang:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tuna. Aduk sampai berubah warna.

2. Masukkan tomat. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.

3. Tuang santan encer. Aduk sampai mendidih.

4. Masukkan santan kental. Aduk sampai matang dan meresap.

(Tribunnews.com/Nadya) (Sajian Sedap/Dwi)

Berita terkait resep Lebaran