1/2 sendok makan garam

650 ml air hangat

2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok makan asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air)

Bahan pelengkap:

4 sendok makan kecap manis

2 buah jeruk limau, dibelah 2 bagian

Cara membuat Batagor:

1. Pertama campur ikan tenggiri, daun bawang, bawang putih, penyedap rasa, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masukkan dalam chopper. Blender halus.

2. Kemudian masukkan putih telur dan air es. Blender halus. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Blender rata.

3. Bagi dalam 2 adonan. Satu bagian isi ke dalam tahu putih. Sisanya masukkan dalam kulit pangsit. Rekatkan sisinya dengan air. Bentuk segi empat.

4. Lalu kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang. Dinginkan.

5. Goreng siomay dan batagor dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Tiriskan.

6. Terakhir buat sambal kacangnya, haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, dan garam. Tuang air hangat. Masak sambil diaduk sampai kental. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. 

Baca juga: Resep Brulee Bomb, Camilan Viral yang Enak dan Mudah Dibuat

Batagor Ikan Gabus