TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini manfaat dan kandungan nutrisi daun salam untuk masakan.

Perlu diketahui, daun salam dapat menambahkan rasa yang kompleks dan aroma pada masakan.

Saat dikeringkan, rasanya seperti kombinasi mint dan rempah-rempah yang agak pahit.

Dikutip dari webmd, istilah "daun salam" mengacu pada daun salam, daun kecil dari pohon salam manis.

Nama ilmiah pohon ini adalah Laurus Nobilis.

Daun salam juga disebut daun salam Turki karena pohon asalnya tumbuh secara alami di Mediterania.

Terkadang orang menggunakan istilah "daun salam" untuk merujuk pada varietas daun lain dari pohon yang sama.

Baca juga: Daun Salam Bisa Atasi Diabetes, Ahli Jelaskan Cara Memanfaatkan dan Hal yang Perlu Diperhatikan

Baca juga: Efek Samping Daun Salam Bagi Tubuh Lengkap Beserta Kegunaannya

Simak inilah jenis-jenis daun salam yang digunakan untuk membumbui makanan dan nama ilmiah pohon asalnya:

- Daun salam California, Umbellularia californica

- Daun salam India, Cinnamomum tamala

- Daun salam Indonesia, Syzygium polyanthum

- Daun salam Meksiko, Litsea glaucescens

- Daun salam India Barat, Pimenta Racemosa

- Daun salam Turki, Laurus nobilis

Jenis daun salam lainnya yang berasal dari jenis pohon lain, mereka memiliki rasa dan kandungan nutrisi yang sedikit berbeda.

Baca juga: Cara Menanam Daun Salam Beserta Manfaat Daun Salam untuk Kesehatan Tubuh

Kandungan Nutrisi

Biasanya, orang memasak makanan menggunakan daun salam untuk memberi rasa, tetapi tidak benar-benar memakan daunnya.

Namun, daun salam juga dijual dalam bentuk kering dan dihancurkan yang bisa dimakan.

Satu sendok makan daun salam yang dihancurkan mengandung:

- Kalori: 5,6

- Protein : Kurang dari 1 gram

- Lemak : Kurang dari 1 gram

- Karbohidrat : 1 gram

- Serat : Kurang dari 1 gram

- Gula: Kurang dari 1 gram

Daun salam juga mengandung sejumlah kecil vitamin dan mineral, seperti:

- Kalsium

- Tembaga

- Besi

- Magnesium

- Mangan

- Vitamin A

- Vitamin B6

- Vitamin C

- Riboflavin

- Seng

Baca juga: Manfaat Daun Salam untuk Kesehatan dan Kecantikan, Bisa Atasi Diabetes hingga Cegah Penuaan Dini

Baca juga: Berapa Lembar Daun Salam untuk Mengobati Asam Urat? Ini Cara Mengonsumsinya

Cara Menggunakan Daun Salam untuk Memasak

Jika Anda memasak menggunakan daun salam, pastikan untuk memasukan daun salam pada awal proses memasak.

Daun salam yang dimasukan kedalam rebusan air, kaldu atau tumisan akan memberikan rasa dan aroma pada masakan.

Selain itu, membumbui makanan dengan daun salam yang dihancurkan adalah cara terbaik untuk mendapatkan nilai gizi penuhnya.

Daun salam kering yang dihancurkan dapat ditemukan di toko bumbu dan rempah.

Selain itu, Anda juga dapat menyiapkan sendiri di rumah dengan menggiling daun salam kering.

Sementara untuk daun salam segar juga dapat digunakan dalam makanan.

Daun salam bisa ditambahkan saat memasak nasi dan akan memberi aroma khas pada nasi.

Namun, daun salam segar memiliki rasa yang lebih kuat, jadi sebaiknya gunakan dalam jumlah yang lebih sedikit.

(Tribunnews.com/Latifah)

Berita lainnya terkait Daun Salam